سویا چقدر سالم است؟

رژیم های گیاهخواری و وگان مد روز هستند. چه به دلایل اخلاقی، بهداشتی یا محیطی: افراد بیشتری می خواهند مصرف گوشت خود را کاهش دهند یا حتی محصولات حیوانی را به طور کامل مصرف نکنند. وقتی به دنبال جایگزین هایی برای گوشت و شیر می گردیم، ناگزیر به محصولات سویا می پردازیم.

دانه سویا تقریباً 40 درصد پروتئین گیاهی دارد و حاوی منیزیم، آهن و اسیدهای چرب امگا 3 است. سویا جایگزین خوبی برای افرادی است که به پروتئین شیر حساس هستند یا کلسترول بالایی دارند. اما کارشناسان نسبت به انتظارات اغراق آمیز و حتی عوارض جانبی مصرف بیش از حد محصولات سویا هشدار می دهند. فقط محصولات ارگانیک ساخته شده از سویا که به روش سنتی تخمیر می شوند در مقادیر کم باعث ارتقای سلامتی می شوند.

سویا سرشار از ایزوفلاون است

حتی اگر جایگزین کردن وعده‌های گوشتی با محصولات سویا منطقی باشد، باید چند نکته را در نظر گرفت: محصولات سویا تنها در صورتی حاوی کلسیم هستند که به صورت صنعتی اضافه شوند. بسیاری از محصولات غلات کامل مفیدتر هستند. سویا همچنین فاقد ویتامین B12 سالم موجود در گوشت است. از سوی دیگر، سویا سرشار از ایزوفلاون ها (جنیستئین و دایدزین) است، مواد شیمیایی گیاهی که شبیه به هورمون جنسی زنانه استروژن هستند.

با این حال، این نظریه که ایزوفلاون ها می توانند در برابر علائم یائسگی مانند گرگرفتگی کمک کنند، اکنون توسط مطالعات علمی رد شده است. ایزوفلاون دایدزین تنها در مواردی می تواند علائم را کاهش دهد که در روده به ماده ایکوول تبدیل شود. با این حال، اینکه آیا این اتفاق می افتد، به عوامل ارثی فردی و کلونیزاسیون باکتریایی روده بستگی دارد.

پودر یا قرص توصیه نمی شود

اینکه آیا ایزوفلاون ها در برابر سرطان سینه محافظت می کنند یا حتی خطر را افزایش می دهند، در میان دانشمندان بحث برانگیز است. بنابراین، کارشناسان توصیه می کنند که برای پیشگیری از سرطان به وزن بدن سالم، ورزش های زیاد و رژیم غذایی متعادل توجه بیشتری داشته باشید. به دلیل وجود ایزوفلاون ها نباید به نوزادان غذای کودک سویا داد، زیرا اثرات مواد گیاهی هورمون مانند بر روی ارگانیسم در حال رشد هنوز به اندازه کافی مورد بررسی قرار نگرفته است. ایزوفلاون ها برای غده تیروئید مشکل ساز هستند: این امر بیش از هر چیز در مورد محصولات سویا به شکل پودر یا قرص صدق می کند که حاوی غلظت بالایی از این مواد گیاهی است که می تواند باعث کم کاری تیروئید شود.

همچنین یافته‌های فعلی در مورد این سوال وجود دارد که آیا محصولات سویا برای قلب مفید هستند: بنابراین اثر کاهش کلسترول رژیم غذایی غنی از سویا در درجه اول به ترک گوشت و چربی‌های حیوانی نسبت داده می‌شود. آلرژی به سویا تنها در 0.4 درصد از جمعیت رخ می دهد، اما هر فردی که به گرده غان آلرژی دارد، معمولاً به سویا حساسیت متقاطع دارد که از خارش بی ضرر، مشکلات گوارشی و بثورات پوستی گرفته تا شوک آنافیلاکتیک تهدید کننده زندگی می تواند متغیر باشد.

از محصولات ارگانیک سویا استفاده کنید

از آنجایی که بیش از 90 درصد تولید جهانی سویا از لوبیاهای اصلاح شده ژنتیکی تشکیل شده است، مصرف کنندگان باید به برچسب گذاری مناسب توجه کنند. اگر می‌خواهید در خطر باشید، باید از محصولات ارگانیک سویا استفاده کنید – در اینجا استفاده از مواد اصلاح‌شده ژنتیکی به طور کلی مجاز نیست. حتی اگر سویا مطمئناً یک درمان معجزه آسا نیست، مصرف متوسط ​​محصولات سویا به طور کلی برای سلامتی شما مفید است - به خصوص اگر از وعده های غذایی گوشتی ناسالم اجتناب کنید.