چگونه غذا را برای زمستان منجمد کنیم: رازها و قوانین

بیشتر میوه ها و سبزیجات را می توان به مدت 8 تا 12 ماه در فریزر نگهداری کرد و برخی حتی بیشتر. انجماد ساده ترین راه برای آماده شدن برای زمستان طولانی و ذخیره ویتامین های تازه تا بهار است. غذاهای منجمد ویتامین بیشتری نسبت به غذاهای کنسرو شده یا خشک نگه می دارند.

همه غذاها باید تازه باشند و قبل از انجماد خوب شسته و خشک شوند. بیشتر میوه ها و سبزیجات به مدت 8 تا 12 ماه و برخی حتی بیشتر در فریزر نگهداری می شوند.

انجماد فلفل دلمه ای. فلفل های کامل و یکنواخت را از داخل بشویید و پوست بگیرید. آنها را کاملا خشک کنید. سپس یکی را مانند فنجان های یکبار مصرف داخل دیگری فرو کنید. گاهی اوقات باید روی اندازه کار کنید. سپس در سلفون بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید.

شما از قبل می توانید یک آماده سازی برای مخلوط سبزیجات تهیه کنید. فلفل دلمه ای را بشویید، پوست بگیرید و خشک کنید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. آن را در کیسه ای قرار دهید و به فریزر بفرستید.

گیاهان انجمادی. قبل از انجماد، سبزی ها را حتما بشویید و خشک کنید. سپس ریز خرد کنید و در قسمت های کوچک - حدود یک مشت در کیسه ها قرار دهید. هوای اضافی کیسه ها را خارج کرده و دهانه آن را ببندید. می توانید گیاهان را به صورت جداگانه منجمد کنید یا می توانید با برش دادن انواع مختلف و مخلوط کردن آنها قبل از انجماد، مخلوطی از گیاهان را به دلخواه درست کنید.

خاکشیر. برگ های خاکشیر را خوب بشویید و خرد کنید. سپس آنها را به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید. آبکش را در آبکش بریزید و بعد از اینکه مایع اضافی خارج شد حتما خنک شود. و فقط پس از آن آنها را در کیسه ها قرار دهید و آنها را فریز کنید.

نخود سبز و ذرت. ابتدا نخود یا ذرت تازه را پوست بگیرید. سپس آنها را در آب جوش بریزید و 3-5 دقیقه بجوشانید. در آبکش ریخته و بلافاصله با آب جاری سرد بشویید. بعد از اینکه آب اضافی آن خارج شد و نخودها یا ذرت ها خشک شدند، آن ها را در کیسه هایی بریزید و منجمد کنید.

گل کلم و کلم بروکلی. برگ های رویی گل کلم تازه را جدا کرده و سر کلم را به گلچه ها تقسیم کنید. گل کلم را بشویید، خنک کنید و گلچه ها را خشک کنید. آن را در کیسه یا ظروف بریزید و آن را فریز کنید.

کلم بروکلی را به گلچه تقسیم کنید، بشویید، خشک کنید و در کیسه های فریز کنید.

کدو سبز. قبل از انجماد، حتما آن را بجوشانید، آن را ریز خرد کنید و دانه ها را جدا کنید. سپس حتما در آبکش آبکش کنید و خنک کنید. در کیسه ها قرار دهید، هوا را با کمی فشرده کردن محتویات خارج کنید و دریچه را ببندید.