آیا دارچین سالم است؟ همه اطلاعات

دارچین - آیا واقعا همیشه سالم است؟

دارچین یکی از ادویه هایی است که هزاران سال است که شناخته شده است. قبلاً در یونان باستان و روم باستان، طبقه بالا از ادویه استفاده می کردند که در آن زمان بسیار ارزشمند بود، در درجه اول به عنوان یک درمان.

• مانند سایر غذاها، کیفیت ادویه مورد استفاده و نحوه پردازش آن از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است. این حقیقت به ویژه در مورد دارچین صدق می کند.
• برخلاف گذشته، امروزه دو نوع مختلف دارچین وجود دارد. نکته خیانت آمیز در این مورد این است که بسیاری از مصرف کنندگان از این موضوع آگاه نیستند، زیرا دارچین به طور کلی صحبت یا نوشته می شود.
• علاوه بر این، با محصولات نهایی مانند کوکی های کریسمس، معمولاً مشخص نیست که از کدام دارچین استفاده شده است.

دارچین و سلامتی - باید به آن توجه کنید

دارچین از پوست درخت دارچین درست مانند صدها سال پیش استخراج می شود. در گذشته فقط از پوست درخت دارچین سیلان برای تولید دارچین استفاده می شد و دارچین سیلان هنوز هم سهم ارزشمندی در سلامتی دارد.

• دارچین سیلان حاوی اسانس های تقویت کننده سلامتی، آنتی اکسیدان های متعدد و مواد شیمیایی گیاهی است. علاوه بر این، دارچین سیلان حاوی بسیاری از مواد معدنی سالم مانند آهن و منیزیم، کلسیم و پتاسیم و همچنین منگنز است.
• گفته می شود دارچین سیلان به دلیل ترکیبات موجود در آن، سطح چربی خون را تنظیم می کند و قند خون را کاهش می دهد. گفته می شود در بیماری های دردناکی مانند آرتروز، ادویه اثر ضد التهابی و کاهش دهنده درد دارد. اینکه آیا و تا چه حد اثر دارچین واقعاً اثر تسکین دهنده دارد یا خیر هنوز در حال بررسی است.
• دارچین نیز مدتی است که به عنوان یک چربی سوز نامی برای خود دست و پا کرده است. با این حال، این بستگی به رژیم کلی شما و میزان دارچین دارد.

هشداری در مورد کاسیا دارچین داده شده است

با کاسیای دارچین، کاملاً متفاوت است. این ادویه که به نام دارچین چینی نیز شناخته می شود، اغلب حاوی غلظت نسبتاً بالایی از کومارین است و حتی می تواند برای سلامتی مضر باشد.

• کومارین اغلب باعث سردرد و ناراحتی شدید می شود. علاوه بر این، کومارین بیش از حد می تواند منجر به التهاب کبد و حتی آسیب شدید کبدی شود. دانشمندان همچنین در حال بررسی میزان تشدید کومارین در تشکیل تومورها هستند.
• با توجه به اثرات منفی آن بر سلامت، هم موسسه فدرال ارزیابی ریسک و هم مراکز مشاوره مصرف کننده نسبت به مصرف زیاد دارچین هشدار می دهند.
• با این حال، این هشدار فقط در مورد خود ادویه صدق نمی کند. در طی بررسی کوکی‌های کریسمس حاوی دارچین، گاهی اوقات درصد بسیار نگران‌کننده‌ای از کومارین یافت می‌شود که قبلاً به عنوان مضر برای سلامت طبقه‌بندی می‌شود.