آیا کلم قرمز سالم است؟

کلم قرمز به عنوان همراه غذاهای مقوی شناخته می شود. اما چه خام و چه پخته، در لازانیا یا به عنوان یک ماده در یک کاسه گیاهی: بسیار متنوع است و می توان آن را در انواع مختلفی تهیه کرد. چه چیزی کلم قرمز را بسیار سالم می کند؟

چرا کلم قرمز سالم است؟

کلم قرمز حاوی ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین K و E و همچنین ویتامین B محلول در آب و - مانند همه انواع کلم - ویتامین C است. ویتامین C معمولاً به گرما حساس است و هنگام پختن مقدار آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. .

کلم قرمز حاوی چه ویتامین هایی است؟

کلم قرمز و سفید سرشار از ویتامین C هستند و کلم قرمز کمی بیشتر از کلم سفید است. همچنین حاوی ویتامین E، اسید فولیک و ویتامین های گروه B و مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم است. گلوکوزینولات های موجود در این گیاه مسئول طعم معمولی هستند.

کلم قرمز و نیاز روزانه به برخی مواد مغذی

بزرگسالان باید حدود 95 تا 110 میلی گرم (میلی گرم) ویتامین C در روز مصرف کنند. با 83 میلی گرم، یک سهم کلم قرمز (150 گرم) تقریباً کل نیاز روزانه را دارد. علاوه بر این، کلم قرمز در هر 100 گرم ریزمغذی های زیر را فراهم می کند:

• آهن (0.44 میلی گرم)
• منیزیم (16 میلی گرم)
• کلسیم (37 میلی گرم)
• پتاسیم (241 میلی گرم)

دومی به ویژه برای انتقال محرک ها در رشته های عصبی مهم است و به تنظیم تعادل آب کمک می کند. کلم قرمز همه اینها را ارائه می دهد که بسیار کم کالری است: 100 گرم کلم خام فقط 27 کالری دارد..

کلم قرمز: سبزی چگونه درست می شود؟

کلم قرمز نه تنها به دلیل مواد مغذی آن بسیار محبوب است، بلکه طعم بسیار خوشمزه ای نیز دارد. چه خام، یخ زده یا آب پز - در همه انواع موجود است. اما کدام یک سالم ترین است؟

کلم قرمز: خام بهتر است یا پخته؟

کلم قرمز به صورت خام مصرف می شود. وقتی در معرض گرما قرار می گیرد، مقداری از مواد مغذی خود را از دست می دهد، اما کلم قرمز پخته نیز سالم است. ارزش غذایی سبزیجات خام و سبزیجات پخته شده فقط کمی متفاوت است. در دسترس بودن ویتامین C حتی از طریق پخت و پز (نه خیلی طولانی) افزایش می یابد. کلم را می توان خیلی خوب و تقریباً بدون از دست دادن مواد مغذی نگهداری کرد. در صورت بسته بودن کلم بدون لک و ترک می توان آن را برای چندین ماه در انباری تاریک و خنک یا در یخچال استفاده کرد.

کلم قرمز آماده از شیشه یا منجمد؟

بهتر است سبزی پخته شده را در قفسه بگذارید. در کلم قرمز فرآوری شده، محتوای قند معمولاً زیاد است، اما محتوای ویتامین C کم است. به طور متوسط ​​یک لیوان 700 گرمی حاوی 77 گرم شکر است. این معادل 25 حبه قند است. اگر می خواهید از محصول نهایی استفاده کنید، کلم منجمد را ترجیح دهید: طبق گفته Stiftung Warentest، کلم قرمز منجمد به اندازه نسخه خانگی سالم است.

آیا کلم قرمز پرکننده خوبی است؟

محتوای بالای فیبر به این معنی است که کلم قرمز شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد. با این حال، افراد دارای روده حساس می توانند به غول های فیبر با مشکلات گوارشی واکنش نشان دهند. اینها عمدتاً پس از خوردن کلم خام رخ می دهد. عملکرد گوارشی باکتری‌های روده باعث تولید گاز می‌شود - به همین دلیل است که بسیاری از کلم را عامل نفخ معده می‌دانند. خبر خوب: شما به راحتی می توانید از اثر نفخ کننده کلم جلوگیری کنید: کلم قرمز را خام نخورید. کلم را سفید کرده و منجمد کنید، این کار هضم آن را آسان تر می کند.

اضافی: دستور تهیه سالاد کلم قرمز و سیب خوشمزه

تهیه آن به عنوان غذای خام بسیار ساده است: کلم قرمز را به صورت نواری تراشیده و یک سالاد برگ تابستانی را ادویه می‌آورند. اما همچنین می تواند به عنوان پایه ای برای سالاد کلم قرمز و سیب با پنیر فتا بدرخشد.

مواد لازم برای 4 نفر

• 1 کیلوگرم کلم قرمز
• 1 سیب سبز (ترش).
• 1 سیب قرمز (شیرین).
• 1 پیاز
• قاشق غذا خوری 4 سرکه شراب قرمز
• روغن زیتون 3 قاشق غذا خوری
• 1 آب قاشق غذاخوری لیمو
• گردو 4 قاشق غذاخوری
• 150 گرم پنیر فتا
• نمک، فلفل

تهیه

• کلم قرمز را بشویید، به نوارهای ریز برش دهید و نمک بپاشید.
• سیب ترش را نصف کرده و به ورقه های کوچک برش دهید و با آب لیمو بپاشید. سیب شیرین را در آب آن فشار دهید.
• پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا شفاف شود، سپس با سرکه و آب سیب آن را پاک کنید. بگذارید بجوشد و برش های سیب را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید.
• گردوها را درشت خرد کرده و پنیر فتا را خلالی کنید.
• ماریناد، گردو، پنیر فتا و روغن زیتون را با کلم قرمز مخلوط کنید.

نکته: اجازه دهید حدود یک ساعت قبل از غذا خنک شود.

زمان پخت - 20 دقیقه، بدون شکر، گیاهی.

سوالات متداول کلم قرمز

کلم قرمز چقدر سالم است؟

کلم قرمز یک بمب ویتامین واقعی است. به اندازه لیمو حاوی ویتامین C است و در نتیجه سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. به لطف محتوای بالای ویتامین K، این سبزی محبوب زمستانی از استخوان های سالم حمایت می کند. نسبت بالای آهن و کلسیم نیز برای استخوان های ما مفید است.

کلم قرمز از شیشه چقدر سالم است؟

100 گرم کلم قرمز منجمد حاوی 17 میلی گرم ویتامین C است. این تقریباً 80 درصد کلم قرمز تازه پس از آماده سازی و 17 درصد نیاز روزانه است. علاوه بر این، 100 گرم کلم قرمز از یک لیوان حاوی 270 میکروگرم آهن است که حدود 70 درصد کلم قرمز تازه است.

آیا کلم قرمز برای روده مفید است؟

کلم قرمز قطعا یکی از آنهاست، زیرا در هر 2.5 گرم 100 گرم دارد. کلم قرمز برای گوارش ما مهم است و احساس سیری طولانی مدت را تضمین می کند. آنها از هوس غذایی جلوگیری می کنند زیرا آب را در روده بزرگ می بندند و متورم می شوند. این کار باعث تحریک فعالیت روده می شود.

آیا کلم قرمز ضد التهاب است؟

کلم قرمز یک جک حیاتی در همه مشاغل است: سبزی کلم قرمز-آبی عمدتاً در آلمان رشد می کند. کلم قرمز به لطف مواد گیاهی ضد التهابی و آنتی اکسیدانی خود، سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت می کند.

آیا هضم کلم قرمز سخت است؟

کلم – نه فقط کلم قرمز – اغلب برای هضم مشکل در نظر گرفته می شود، به همین دلیل است که بسیاری از مردم تمایل دارند از مصرف کلم اجتناب کنند. این به دلیل ساختار سلولی جامد بسیاری از انواع کلم است که هضم آن را دشوار می کند.

آیا کلم قرمز ملین است؟

کلم قرمز کم کالری با محتوای فیبر بالایی که دارد فعالیت روده را تحریک می کند. با این حال، در افراد حساس، به دلیل وجود ماده استیل کولین، می تواند منجر به نفخ شود.

آیا کلم قرمز می تواند نفخ کند؟

مانند بسیاری از انواع کلم، کلم قرمز نیز می تواند باعث نفخ شکم شود، به همین دلیل است که نباید مقدار زیادی از کلم بخورید، به خصوص در ابتدا. اگر کودک شما با معده درد به این موضوع واکنش نشان می دهد، بهتر است این گیاه را کنار بگذارید. دستگاه گوارش کوچک شما باید به غذاهای مختلف عادت کند.

آیا کلم قرمز پخته شده هنوز ویتامین دارد؟

وقتی در معرض گرما قرار می گیرد، مقداری از مواد مغذی خود را از دست می دهد، اما کلم قرمز پخته نیز سالم است. ارزش غذایی سبزیجات خام و سبزیجات پخته شده فقط کمی متفاوت است. در دسترس بودن ویتامین C حتی از طریق پخت و پز (نه خیلی طولانی) افزایش می یابد.

آیا کلم قرمز سیب سالم است؟

کلم قرمز سیب را می توان به طرز شگفت انگیزی تهیه کرد و نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. زیرا کلم قرمز حاوی مقدار زیادی فیبر و مواد گیاهی ثانویه مانند گلوکوزینولات و آنتوسیانین است.

چه مدت طول می کشد تا کلم قرمز هضم شود؟

نمی توان تعمیم داد، اما به طور متوسط ​​گوشت 3-4 ساعت طول می کشد تا هضم شود. از طرف دیگر میوه و سبزیجات تنها به حداکثر 1.5 ساعت زمان نیاز دارند. با این حال، این نیز به این دلیل است که این غذاها حاوی آب بسیار بیشتری نسبت به گوشت هستند.