آیا مخمر وگان است؟ پاسخ ساده برای گیاهخواران

آیا مخمر وگان است؟ تمام اطلاعات مهم

مخمر در غذاهایی مانند پیتزا، خمیر نان، مخلوط ادویه ها، آبجو و غذاهای آماده یافت می شود. این تضمین می کند که خمیر به خوبی بلند شود. با توجه به تنوع محصولات حاوی مخمر، برای گیاهخواران مهم است که بدانند آیا مخمر یک محصول گیاهی است یا خیر.

• مخمر یک محصول گیاهی است. از موجودات قارچی کوچک و تک سلولی تشکیل شده است که سیستم عصبی مرکزی ندارند و بنابراین توانایی احساس درد را ندارند. این میکروارگانیسم های تک سلولی یا چند سلولی همچنین شامل ویروس ها یا باکتری ها هستند.
• در خمیر مخمر، میکروارگانیسم ها از قند موجود در خمیر تغذیه می کنند. این قند به الکل و دی اکسید کربن تبدیل می شود که فرآیند تخمیر را آغاز می کند. از این فرآیند تخمیر در تولید آبجو و شراب نیز استفاده می شود.
• امروزه کشت مخمر بر روی ملاس، محصول جانبی تولید شکر، کشت می شود. این کشت مخمرها در طی چندین دهه انجام می شود به طوری که مخمرهایی که می توان در سوپرمارکت ها خریداری کرد قوی هستند.
• اگرچه مخمر اساساً گیاهی است، افزودنی‌های دیگری مانند ویتامین‌ها و مواد مغذی در طول تولید به آن اضافه می‌شود. اینها معمولاً وگان نیز ساخته می شوند، اما اگر شک دارید، بهتر است از سازنده بپرسید.
• ضمناً: علاوه بر مخمر تازه از قسمت یخچالی یا مخمر خشک، مخمر را می توان به صورت چاشنی پرک مخمر و تکه مخمر آبجو نیز خریداری کرد. با این حال، بر خلاف مخمر تازه یا خشک، تکه ها برای پخت مناسب نیستند، زیرا غیرفعال هستند، یعنی مخمر مرده.