پاهای اردک ایتالیایی با شراب قرمز با گنوکی خانگی و سبزیجات پخته شده

پاهای اردک را پوست بگیرید (این کار نسبتاً آسان است)، بشویید، خشک کنید، نمک، فلفل را مزه دار کرده و دو طرف آن را در قابلمه تفت دهید، از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید. حالا سبزیجات سوپ و پیاز خرد شده را در قابلمه تفت دهید و با نصف شراب قرمز لعاب دهید. چیزی را رها کن

حالا شکر و ژله گل رز را اضافه کنید، مزه دار کنید، در صورت لزوم چاشنی بزنید.

حالا ادویه ها را اضافه کنید و پاها را دوباره داخل قابلمه قرار دهید. درب آن را گذاشته و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه قرار دهید. این کار حدود 80 دقیقه (بسته به اندازه پاها) است. پاها را که تمام شد از قابلمه بیرون بیاورید و گرم نگه دارید. سس را از صافی مو رد کنید و پاها را دوباره داخل آن بریزید و کمی حرارت دهید.

به عنوان غذای جانبی، کدو سبز و قارچ های کوچک پخته شده در کره با این پاهای اردک خوشمزه، با گنوکی های خانگی من داشتیم. دستور پخت را در کتاب آشپزی من ببینید

نکته 5: ما فقط می خواستیم یک نسخه متفاوت از پاهای اردک را امتحان کنیم، اما البته ما آنها را واقعاً ترد نیز دوست داریم.