John Myers
فهرست
show
عناصر
سالاد عدس زرد:
- 250 g عدس زرد
- 4 میله پیازچه
- 1 اندازه پیاز قرمز
- 2 اندازه حبه های سیر
- 100 g فلفل قرمز
- 100 g خیار
- 6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری سرکه بازامیک
- 5 قاشق غذاخوری سرکه تمشک یا توت فرنگی
- نمک، فلفل، شکر
- 4 قاشق غذاخوری برو جعفری خرد شده
فتاکرم:
- 200 g پنیر شیر گوسفند
- 2 قاشق غذاخوری تفاله پاپریکا (آجوار)
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
- قند
نان سیر:
- 6 دیسک ها نان تست ساندویچ
- 6 قطعه حبه های سیر
- 12 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- نمک
ماهی قزل آلا بره:
- 650 g ماهی قزل آلا بره
- نمک فلفل
- 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
دستورالعمل ها
سالاد:
- عدس های زرد را طبق دستور روی بسته بندی تا زمانی که کمی سفت شوند بپزید، آبکش کنید و کمی با آب سرد آبکشی کنید و در ظرفی بریزید. پیازچه ها را تمیز کنید. سبزی را حلقه حلقه کنید، پیاز را نصف کنید و خلال کنید. پیاز قرمز را پوست گرفته و خرد کنید. سیر را پوست بگیرید. فلفل دلمه ای و خیار را بشویید و خشک کنید. پاپریکا را هسته گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید. خیار را پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش ندهید. جعفری را خیلی ریز خرد نکنید.
- همه مواد را (بدون جعفری) به نخودها اضافه کنید (حبه های سیر را داخل آن بمالید) و خوب مخلوط کنید. ساخته شده از روغن. سرکه بالزامیک، سرکه میوه، نمک، فلفل و شکر را با ماریناد مخلوط کرده و داخل سالاد بریزید. حداقل باید تا زمانی که همه چیز پخته شود، بگذرد. با این حال، قبل از سرو، مجدداً مزه دار کنید، جعفری را داخل آن بریزید و در صورت لزوم خوب مزه دار کنید. لنزها مقدار زیادی جذب می کنند و بنابراین لازم است. باید نت میوه ای و بسیار کمی شیرین داشته باشد.
فتاکرم:
- فتا را در ظرفی له کنید و با خامه ترش و آجوار مخلوط کنید تا مخلوط کمی گلوله اما خامه ای شود. چاشنی بعدی حداکثر با کمی شکر. نمک را با احتیاط به هیچ کدام.
نان سیر:
- برش ها را یک بار نصف کنید و روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید، آنها را در ظرفی فشار دهید و با روغن هم بزنید. برس های نصف شده را با آن بمالید و سپس کمی نمک بزنید.
تکمیل:
- فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد / حرارت پایین گرم کنید. سینی را روی ریل دوم از زیر داخل فر بلغزانید و رنده را روی ریل بالا قرار دهید. نان را به مدت تقریبی بپزید. 2 تا 6 دقیقه تا ترد شود. همزمان روغن را در تابه گرم کنید. دور تا دور ماهی قزل آلا بره را فلفل و نمک بزنید و از همه طرف آن را به مدت ۴ دقیقه تفت دهید. سپس آن را از قالب خارج کرده و روی توری داخل فر قرار دهید و اجازه دهید حدوداً همانجا بماند. 10-4 دقیقه. اما در این بین، دمای هسته را با دماسنج گوشت اندازه گیری کنید. در حالت ایده آل، باید 10 درجه باشد. سپس گوشت هنوز به طرز شگفت انگیزی در داخل صورتی است.
- از آنجایی که نان و گوشت با هم و در دمای یکسان در فر هستند، قبل از پختن گوشت، نان باید بیرون باشد. به دلیل دمای بالایی که برای نان لازم است، گوشت به این مدت زمان زیادی نیاز ندارد.
- حالا فقط همه چیز را با سالاد و خامه فتا بچینید و ......... بگذارید طعم خوبی پیدا کند.
