John Myers
فهرست
show
عناصر
- 0,5 پای بره روی استخوان
- فلفل مزه دار
- نمک
- 30 g کره شفاف شده
- 0,5 پیاز خرد شده
- 1 قطعه از یک هویج
- 1 قطعه از پیاز کرفس
- 1 قطعه از یک تره فرنگی
- 1 قاشق سوپخوری رب گوجه فرنگی
- 0,5 سیر انفرادی
- 3 شکوفه رزماری
- 200 ml شراب قرمز
- 300 ml ابگوشت
- 300 ml نشاسته ذرت مخلوط
دستورالعمل ها
- پای گوسفند را زیر آب جاری بشویید، دوباره خشک کنید و سپس آن را با نمک و فلفل مزه دار به شدت بمالید. پیاز، هویج، کرفس و تره فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید. سوزن های رزماری را از شاخه ها جدا کنید. سیر و رزماری را ریز خرد کنید. یک قابلمه خالی را به آرامی گرم کنید.
- اجازه دهید گوشت خوک کره در تابه بسیار داغ شود و پای آن را از همه طرف سرخ کنید - به تدریج حبه های پیاز را نیز سرخ کنید. گوشت را به قابلمه منتقل کنید. حالا سبزیجات را در تابه تفت دهید و در آخر رب گوجه فرنگی را با سیر به مدت یک دقیقه بجوشانید.
- با شراب قرمز و آب لعاب بریزید، با رزماری مزه دار کنید و محتویات تابه را روی ساق پا بریزید. حدود 60 تا 90 دقیقه با درب خورش روی حرارت ملایم بپزید.
- ساق را از دم کرده خارج کرده و آن را گرم نگه دارید تا سس آماده شود. برای این کار، مایع را با مخلوط کن دستی پوره کنید و در صورت لزوم با نشاسته ذرت مخلوط کنید. دوباره مزه دار کنید و اجازه دهید گوشت پای برش خورده چند دقیقه در سس مقوی خیس بخورد.
- من سیب زمینی کوچک و گل کلم را با سس هلندیز لیمویی با پای بره سرو کردم.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 99کیلوکالریکربوهیدرات: 1.6gپروتئین: 3.4gچربی: 6.6g
