سالاد عدس با انبه ترشی تند و پنیر بز سرخ شده

انبه را پوست بگیرید و به قطعات ریز خرد کنید. سپس آنها را کنار هم در یک کاسه قرار دهید. برای وینگرت، فلفل ها را با سرکه، عسل و کمی نمک دریایی پوره کنید. سپس روغن زیتون را نگه دارید. همه چیز را روی انبه بریزید و بگذارید حداقل 3 ساعت در دمای اتاق دم بکشد.

عدس را (بسته به نوع آن) حداقل 2 ساعت در آب سرد خیس کنید. حالا هویج و موسیر را در روغن زیتون تفت دهید. سپس عدس ریخته شده را اضافه کرده و با آن عرق کنید. با آب سبزیجات لعاب بزنید و حدودا بجوشانید. 20 دقیقه تا زمانی که مایع جذب شود و عدس پخته شود. در این فاصله، شکر را در تابه کاراملی کنید. سپس با سرکه و آب پرتقال لعاب بزنید. کارامل را بجوشانید و به همراه پوست پرتقال و کره به عدس پخته اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید. هنگام سرو سالاد باید ولرم باشد.

پنیر بز را در ظرفی بریزید و با چنگال له کنید. حالا اگر دوست دارید آویشن را اضافه کنید. همچنین عسل و کمی فلفل. سپس توپ های کوچک درست کنید (به طوری که برای هر نفر 2-3 توپ باشد). حالا گلوله ها را ابتدا در آرد و سپس در تخم مرغ زده شده و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید. قبل از سرخ کردن 15 دقیقه در فریزر قرار دهید تا از نشت آنها جلوگیری شود. در نهایت گلوله های پنیر بزی را در روغن کافی در تابه سرخ کنید. هنگام چرخیدن مراقب باشید!