قلب کاهو - سبزیجات برگدار خوب

برگ های داخلی یک سر کاهو، به عنوان مثال، کاهو سر یا رومی، قلب کاهو نامیده می شود. برگ های داخلی ریز معمولا نرم تر و تردتر از برگ های بیرونی هستند.

منشاء

فضای داخلی ظریف سر کاهو، به اصطلاح قلب، در سال های اخیر به طور فزاینده ای محبوب شده است. به همین دلیل است که در حال حاضر نژادهای خاصی وجود دارد.

فصل

سالادهای فضای باز از اواسط ماه مه و اغلب تا اکتبر در دسترس هستند. چرخه سالانه کالاهای خارج از منزل با تحویل از اکتبر تا آوریل با کالاهایی از اسپانیا بسته می شود.

طعم

بسته به تنوع، طعم کاهو ملایم و لطیف یا قوی و تند است.

استفاده کنید

قلب کاهو را می توان مانند هر کاهوی دیگری استفاده کرد. به عنوان پیش غذا، غذای اصلی یا غذای جانبی. یک وینگرت میوه ای خوب یا یک سس سبک با لیمو، روغن ملایم و گیاهانی مانند کرفس یا ترخون به خوبی با برگ های لطیف ترکیب می شود. یک دستور پخت معروف با کاهوی رومی سالاد سزار است.

ذخیره سازی

قانون کلی این است: پس از خرید کاهو در اسرع وقت از آن استفاده کنید، زیرا برگ ها به سرعت پژمرده می شوند. دلمه های کاهو را می توان برای چند روز در محفظه سبزیجات یخچال نگهداری کرد. برای این کار قلب های کاهو را در کیسه فریزر قرار دهید و سوراخ هایی روی آن ایجاد کنید. برگ‌هایی که قبلاً شسته و بریده شده‌اند به مدت چند روز در یک ظرف پلاستیکی بسته‌بندی شده در بسته می‌مانند. مهم است که اجازه دهید کاهو از قبل خوب آب شود یا آن را در سالاد اسپینر خشک کنید.

دوام

اگر به درستی ذخیره شود، قلب کاهو حدود 3-4 روز باقی می ماند.