سالاد سیب زمینی سبک با مایونز ماست خانگی

زرده تخم مرغ، آبلیمو، خردل و سیر را با همزن دستی مخلوط کنید. روغن را ابتدا قطره قطره و سپس در یک جریان نازک که به آرامی غلیظ می شود مخلوط کنید تا سس مایونز سفت به دست آید. با ماست مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.

سیب زمینی ها را در سیب زمینی های ژاکتی بجوشانید. آب را خالی کنید، بگذارید سیب زمینی ها خنک شوند. پوست کنده و برش بزنید. نمک و فلفل کم. پیاز رنده شده و غوره های خرد شده را با هم مخلوط کنید. سس مایونز را با ماست مخلوط کرده و سالاد آماده را به مزه مزه دار کنید. نوش جان!

سالاد سیب زمینی را از یک روز قبل آماده کنید تا جا بیفتد. به دلیل خام بودن تخم مرغ سرد بگذارید! طبق تجربه من، مقدار زیادی سس را جذب می کند، بنابراین مقدار سس سالاد سخاوتمندانه است. در ابتدا فقط به اندازه کافی سس میریزم تا خوب و شلخته شود، بقیه سس را در یخچال نگه میدارم و اگر روز بعد جذب سیب زمینی ها شده بود سس را دوباره میریزم. دوباره با نمک و فلفل مزه دار کنید، تمام شد. پوست کندن کار احمقانه ای است، اما بعد از آن در شب کریسمس دیگر کاری برای انجام دادن ندارید، مثلاً سوسیس اضافه کنید و غذای کلاسیک شب کریسمس آماده است. در صورت لزوم، جعفری تازه را هم زده و با آن تزیین کنید.