لوواژ - گیاه معطر

این گیاه چند ساله تا دو متر رشد می کند و از خانواده چتریان است. شما می توانید علوفه را بیش از هر چیز با برگ های سبز تیره، براق و نوک تیز تشخیص دهید که بسیار یادآور سبز کرفسی هستند. به هر حال، بسیاری از مردم این گیاه تند را با نام Maggikraut نیز می شناسند.

منشاء

این گیاه معطر احتمالاً در اصل از ایران آمده است، اما اکنون در سراسر اروپا کشت می شود.

فصل

در آلمان بین آوریل و سپتامبر در فضای باز برداشت می شود. با این حال، کالاهای گلخانه ای و علوفه خشک در تمام طول سال در دسترس هستند.

طعم

لوواژ طعمی قوی و تند تا کمی شیرین دارد. بوی کرفس نیز غیر قابل انکار است. رایحه و طعم متمایز نیز به شدت یادآور سس چاشنی مگی است.

استفاده کنید

لوواژ به صورت تازه، خشک و آسیاب شده در دسترس است. با این حال، برگ های تازه طعم شدیدتری دارند. کلم ریز خرد شده و تند برای چاشنی خورش ها و سوپ های دلچسب مانند سوپ لوبیا، نخود یا سیب زمینی ایده آل است. اما لوژ همچنین به سالادهای کباب قابلمه ای یا دلچسب چیزی خاص می دهد. بر خلاف بسیاری از گیاهان دیگر، لواشک را می توان به راحتی با آن طبخ کرد.

ذخیره سازی

بهتر است ساقه های تازه را در یک لیوان آب قرار دهید یا در یک حوله مرطوب آشپزخانه بپیچید و در قسمت سبزیجات یخچال نگهداری کنید. آنها همچنین برای انجماد عالی هستند. پس از خشک شدن، این گیاه باید در ظرف در بسته در مکانی تاریک و خنک نگهداری شود.

دوام

برگ های معطر را فقط می توان برای چند روز تازه نگه داشت. از طرف دیگر، لواشک خشک تنها پس از حدود 6 ماه عطر خود را از دست می دهد.