سیب کم اسید: 16 نوع سیب واقعا ملایم

بسته به تنوع، سیب ها نه تنها بسیار متفاوت به نظر می رسند، بلکه حاوی مقادیر متفاوتی اسید نیز هستند. ما به شما 16 سیب مختلف کم اسید را معرفی می کنیم که می توانید آنها را به تنهایی به عنوان یک میان وعده سالم میل کنید اما برای پخت و پز و پخت نیز عالی هستند.

آیا سیب های شیرین اسید کمی دارند؟

لازم نیست! اگر سیب طعم شیرینی دارد، به این معنی نیست که اسیدش کم است. طعم آن هیچ اطلاعاتی در مورد اسیدیته ارائه نمی دهد و حتی یک سیب شیرین می تواند اسیدیته های زیادی داشته باشد. اگر غذاهای اسیدی را خیلی خوب تحمل نمی کنید و به عنوان مثال به خوردن میوه با مشکلات معده واکنش نشان می دهید، باید از انواع ملایم سیب استفاده کنید. اینها فقط اسید کمی دارند - و نه تنها طعم خوبی دارند، بلکه برای پخت یک پای سیب خوشمزه و ساده نیز ایده آل هستند.

اسیدیته نقطه جهت

اتفاقا اسیدیته طعم سیب را تعیین نمی کند. این فقط نشان می دهد که میوه حاوی چه مقدار یا کمی اسید است. سیب کم اسید برای مبتلایان به آلرژی نباید بیش از 8 گرم اسید مالیک در هر کیلوگرم محصول تازه داشته باشد. این امر در مورد افرادی که به اسید حساس هستند نیز صدق می کند. بنابراین اگر بعد از خوردن سیب اغلب دچار مشکلات معده می شوید، قطعا سیب هایی با کمتر از ۸ گرم اسید مالیک را بهتر تحمل خواهید کرد.

نکته: علاوه بر اسید مالیک، اسید کوئینیک و سیتریک نیز در میوه محبوب یافت می شود. با این حال، نسبت آنها به سختی از یک گونه سیب به گونه دیگر متفاوت است.

فهرست: انواع سیب ملایم

ما 15 سیب کم اسید را به شما نشان می دهیم که میزان اسید مالیک آنها از 8 گرم در کیلوگرم بیشتر نیست. احتمالاً برخی از آنها را قبلاً می‌شناسید، در حالی که برخی دیگر قطعاً ارزش امتحان کردن دارند. فقط نگاهی به بازار بیندازید تا ببینید خرده فروشان چند نوع سیب ملایم را عرضه می کنند. کودکان همچنین دوست دارند انواع سیب های ملایم بخورند و معمولا آنها را به میوه های ترش تر ترجیح می دهند.

• آلکمنه

سیب های کوچک تا متوسط ​​با گوشتی ترد
عطر خوب، بسیار کمی ترش
اسیدیته حدود 7.1 گرم در کیلوگرم

• دلبارستیوال

سیب تابستانی با نام دلکورف نیز شناخته می شود
میوه های متوسط ​​تا درشت با طعم بسیار معطر
اسیدیته حدود 7.1 گرم در کیلوگرم
سیب های کم اسید با ماندگاری خوب

• دوبرانر رنت

سیب زمستانه با میوه های متوسط ​​و گوشت روشن
طعم شیرین با اسیدیته بسیار هماهنگ
برای درست کردن ژله خوبه
اسیدیته حدود 7.6 گرم در کیلوگرم

• الستار

کلاسیک وقتی صحبت از انواع سیب ملایم می شود
رایج ترین گونه سیب در آلمان رشد می کند
اسیدیته حدود 7.1 گرم در کیلوگرم

نکته: اگر می خواهید پای سیب بپزید، Elstar بهترین نوع آن است.

• بارون فون هالبرگ

گونه نسبتا ناشناخته سیب
میوه های متوسط ​​با هسته کوچک
خمیر بسیار سفت، ترد و معطر
میانگین اسیدیته حدود 6 گرم در کیلوگرم است

• فوجی

گوشت کرم رنگ با طعم معطر و شیرین
اسیدیته بسیار کم
طعم خام دارد، اما برای پخت و پز نیز خوب است

• جشن و سرور

میوه های کوچک و سفت با طعم شیرین
پوست قرمز و گوشت کمی مایل به زرد
در سوپرمارکت معمولا فقط در نوع "رویال گالا" موجود است
اسیدیته حدود 4.4 گرم در کیلوگرم

نکته: آیا به دنبال سیب های کم اسیدی هستید که بتوانید چندین ماه در دمای خنک نگهداری کنید؟ سپس تنوع گالا ایده آل است.

• گلاستر

پالپ بسیار آبدار
طعم ترش دلپذیر با وجود اسیدیته کم
ترجیحاً در فروشگاه های مواد غذایی سالم موجود باشد
اسیدیته حدود 5 گرم در کیلوگرم

• خوشمزه طلایی

سیب زرد مایل به سبز، شیرین و معطر کم اسید
طعم بسیار کمی یادآور عسل و گلابی است
اسیدیته حدود 5.7 گرم در کیلوگرم

• ایدارد

میوه های متوسط ​​با پوست صاف و سفت
طعم شیرین، ملایم با اسیدی خوب
اسیدیته حدود 5.6 گرم در کیلوگرم

• جوناگلد

یکی از رایج ترین گونه های سیب در سراسر جهان است
خمیر بسیار آبدار و شیرین معطر
اسیدیته حدود 7 گرم در کیلوگرم است

نکته: از انواع سیب آبدار و کم اسید مانند Jonagold استفاده کنید تا خودتان با آبمیوه گیری آب سیب ملایم و با تحمل خوبی تولید کنید.

• امپراتور اسکندر

انواع سیب قدیمی از روسیه با میوه های ملایم
طعم شیرین، و نه یک سیب پاییزی شکننده با گوشت سفید
اسیدیته حدود 5 گرم در کیلوگرم

• نهال مارتن

به ندرت کشت می شود، یک نوع سیب قدیمی
پالپ آبدار با طعم معطر و در عین حال با طراوت ترش
همچنین با نام "جواهری از Kirchwerder" شناخته می شود.
اسیدیته حدود 5.7 گرم در کیلوگرم

• نیکوگرین

میوه های متوسط ​​تا درشت با گوشت سفید
انواع سیب ملایم با محتوای قند کم و عطر کم
همچنین به عنوان "گرین استار" شناخته می شود.
اسیدیته حدود 5.9 گرم در کیلوگرم

• پینووا

میوه های کوچک تا متوسط ​​با گوشت آبدار
بسیار مناسب برای پخت و پز
اسیدیته حدود 5.9 گرم در کیلوگرم

• سیب لیمو Seestermühler

سیب زمستانی معطر با میوه های نسبتاً بزرگ و پوست زرد
انواع سیب که به ویژه در مناطق خاصی از شمال آلمان محبوب است و فقط در آنجا مهم است
اسیدیته حدود 7.9 گرم در کیلوگرم