Magic Olivier: دستور غذا و 1 ماده مخفی که قطعاً درباره آن نمی دانستید

اولیویه کلاسیک در کشور ما مدتهاست که نماد خوب، خوشمزه و مغذی هر سال جدید است. و اگر تنها یک ماده ارزان و بسیار مقرون به صرفه را به ترکیب اولیویه اضافه کنید، طعم سالاد به سادگی مهمانان را شگفت زده می کند و شهرت یک شگفتی آشپزی را تضمین خواهید کرد!

چه چیزی باید به سالاد اولیویه اضافه شود تا خوشمزه ترین اولیویه زمستانی را برای همه مهمانان به وجد بیاورد و اگر نمی خواهید دستور غذا را خراب کنید چه کاری نمی توانید انجام دهید - آن را بخوانید.

اولیویه - نحوه پختن آن: رایج ترین و شرم آورترین اشتباهات

1. برای سس سالاد فقط از سس مایونز استفاده کنید: بنابراین سالاد خیلی چرب می شود. بهتر است سس مایونز را به نصف با خامه ترش رقیق کنید و کسانی که این شکل را تماشا می کنند - و حتی سس مایونز را با ماست یونانی جایگزین کنید.
2. الیویه با گوشت یا مرغ از نظر طعم بسیار مغذی و نفیس تر از اولیویه با سوسیس خواهد بود.
3. اولیویه باید بلافاصله قبل از خدمت لباس بپوشد. به خانم‌های خانه‌دار توصیه می‌شود حتی ترشی (که می‌تواند آب اضافی هم بدهد) قبل از سرو اضافه کنند. این نه تنها یک موضوع طعم و مزه بلکه ایمنی است: سالاد با سس مایونز را نمی توان برای مدت طولانی (حتی در یخچال) نگهداری کرد. بنابراین، هر چه سس دیرتر اضافه شود - عمر مفید چنین سالادی طولانی تر است.
4. نخود فرنگی زیادی به اولیویه اضافه نکنید (دستور العمل را دنبال کنید): طعم سالاد را خراب می کند و آن را "ساده" و "بدون عارضه" می کند. و از نخود فرنگی منجمد استفاده نکنید - در خوشمزه ترین Olivier لوبیای کنسرو آن را قرار دهید.
5. در مورد سیب زمینی در اولیویه، همان قانون برای نخود سبز اعمال می شود: دقیقاً طبق دستور غذا اضافه کنید.
6. در مصرف تخم مرغ کوتاهی نکنید. چنین "احتکار" از زمان اتحاد جماهیر شوروی زمانی که محصولات در کشور پرتنش بودند به ما رسید. اما این تخم مرغ ها هستند که مسئول لطافت سالاد هستند: اگر می خواهید یک اولیویه واقعی بپزید، بدون کمتر از سه تخم مرغ این کار را انجام نمی دهید.

اولیویه - یک دستور غذا با یک ماده مخفی

ماده "جادویی" برای اولیویه فقط 13-15 گریونا برای شما هزینه دارد. این یک پنیر فرآوری شده رایج است - می توانید آن را در هر فروشگاهی خریداری کنید - اما این اوست که لطافت و لطافت را به ظرف تعطیلات اضافه می کند. در نتیجه، اولیویه اصلی شما با طعم های کاملاً جدید و لذیذ باز می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• ران مرغ - چند عدد کوچک؛
• خیار شور - 3 عدد؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 4 عدد؛
• هویج - 2 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• نخود سبز - 100 گرم؛
• پیاز - یک پیاز؛
• پنیر ذوب شده - 1 استاندارد؛
• برای سس - به مزه: سس مایونز، خامه ترش، یا آنها را به نسبت مساوی مخلوط کنید.

نحوه پختن:

1. گوشت مرغ را با برگ بو و نخود فلفل سیاه در آب بجوشانید – بگذارید خنک شود – به صورت مکعبی برش دهید.
2. بجوشانید تا سیب زمینی های لطیف با هویج در "ژاکت" - اجازه دهید خنک شود - فقط سپس پوست بگیرید - نیز به صورت مکعبی خرد کنید.
3. تخم مرغ ها را بجوشانید (کمتر از 8-10 دقیقه) - آنها را به مکعب های زیبا برش دهید.
4. همه مواد را در یک کاسه برای سالاد ترکیب کنید - روی یک رنده پنیر آب شده بمالید - نخود سبز را اضافه کنید.
5. پیاز و خیار را جداگانه خرد کنید. مخلوط کنید و بگذارید 15 دقیقه بماند: به طوری که خیارها آب اضافی آن را خارج کنند (به طوری که سالاد در پایان خیلی "خیس" نشود) و پیاز تلخ شود.
6. همه مواد سالاد را با هم مخلوط کنید – نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید – خوب مخلوط کنید. سس را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. شما همچنین می توانید با سبزیجات تزئین کنید (به عنوان مثال، یک شاه ماهی از جعفری را بچینید).
7. خودشه! می توانید آن را به یک کاسه سالاد جشن منتقل کرده و سرو کنید.