Mia Lane
درست کردن ماست یخ زده خودتان سالم تر از ماست خریداری شده در فروشگاه است. با این سه دستور غذا، لذت تابستانی با طراوت موفق می شود.
ماست منجمد را می توان به سرعت و به راحتی بدون بستنی ساز درست کرد. با این سه دستور پخت ماست منجمد، می توانید این کار را بدون شکر تصفیه شده انجام دهید و جایگزینی سالم و خوشمزه برای بستنی ارائه دهید.
تاثیر مثبت ماست یخ زده
در شکل خالص خود، ماستی که اساس بستنی خوشمزه را تشکیل می دهد، حاوی چربی کمتری نسبت به بستنی خامه ای است و هیچ ترکیب معمولی بستنی مانند کره، تخم مرغ، خامه یا شیر ندارد. علاوه بر این، ماست منبع خوبی از کلسیم است و حاوی کشت های سالم پروبیوتیک مانند باکتری های اسید لاکتیک یا کربوهیدرات های غیرقابل هضم مانند فروکتوز و الیگوساکارید لاکتوز است که هضم را تنظیم می کند و سیستم ایمنی را تقویت می کند. اگر ماست یخ زده را با میوه ترکیب کنید، منبع خوشمزه ای از ویتامین ها نیز می شود و به دلیل طعم کمی ترش، در روزهای گرم بسیار با طراوت است.
ماست منجمد - چرا خودتان آن را درست کنید؟
- برخلاف بستنی، هیچ مقررات الزام آور برای مواد تشکیل دهنده ماست منجمد وجود ندارد. به این ترتیب، ماست منجمد خریداری شده در فروشگاه ممکن است حاوی طعم دهنده ها، پودرها، افزودنی ها و شیرین کننده ها باشد.
- به خصوص در تابستان که هوا بسیار گرم است، اگر شیلنگ‌ها و غدد به‌درستی تمیز نشوند، دستگاه‌های فروش ماست منجمد برای ضربه زدن به خودتان، بستری برای رشد میکروب‌های خطرناک ایجاد می‌کنند.
- شکر تصفیه شده را می توان با شیرین کننده های جایگزین و سالم در نسخه DIY جایگزین کرد.
- شما می توانید در مورد موادی که انتخاب می کنید و دوز آنها تصمیم بگیرید و مطمئن هستید که مواد به دور از مواد نگهدارنده و رنگ دهنده هستند.
- در مورد عدم تحمل لاکتوز یا رژیم گیاهخواری، نیازی به درمان ندارید، اما می توانید به جای آن ماست سویا وگان یا نوع بدون لاکتوز را انتخاب کنید.
دستور العمل های ماست منجمد – بدون شکر و بستنی ساز
اساس اصلی: انواع ماست
- ماست یونانی: این ماست بسیار خامه ای و شیرین است، اما کالری بیشتری نیز دارد. از طرفی سرشار از پروتئین نیز می باشد.
- ماست طبیعی: این نسخه کم چرب ماست یونانی با 3.5% یا 1.5% چربی است. یک محصول کم چرب کالری کمتری دارد و نوع پرچرب آن خامه تر است.
- ماست سویا: این ماست جایگزین مناسبی برای ماست در صورت عدم تحمل لاکتوز یا رژیم گیاهخواری است.
شیرین کننده های جایگزین: شربت آگاو، شربت برنج یا افرا، عسل یا شکر توس
1. دستور پخت ماست منجمد: کرم انبه عجیب و غریب
مواد لازم:
- 500 گرم ماست دلخواه
- انبه 450 گرم
- یک فشار لیمو
آمادگی:
- انبه را پوست کنده و به قطعات کوچک برش دهید. همچنین می توانید از تکه های انبه یخ زده نیز استفاده کنید.
- تکه های انبه را با همزن یا همزن دستی پوره کنید.
- حالا ماست را داخل آن بریزید و در صورت تمایل یک یا دو آب لیمو به آن اضافه کنید.
- حالا مایه انبه را در ظرفی بریزید و حدود دو ساعت در فریزر قرار دهید.
2. چوب ماست منجمد خانگی: چشم نواز با طراوت
مواد لازم:
- 500 گرم ماست دلخواه
- 100 گرم زغال اخته
- یک قاشق غذاخوری شربت آگاو
آمادگی:
- ماست را با شربت آگاوه شیرین کنید و ماست را هم بزنید تا خامه ای شود.
- زغال اخته ها را بشویید و سه چهارم توت ها را با چنگال به آرامی له کنید.
- حالا یک قالب بستنی را (به طور متناوب، می توانید از فنجان های خالی ماست هم استفاده کنید) را به طور متناوب با ماست و پوره توت پر کنید و چند بلوبری کامل را داخل مخلوط فشار دهید.
- چوب های کوچک چوبی را در قالب های پر شده بستنی فرو کنید (قاشق چای خوری به عنوان جایگزین استفاده می شود) و آنها را حداقل به مدت پنج ساعت در فریزر قرار دهید.
3. طرز تهیه ماست منجمد میان وعده: پاپ های میوه ای فرویو
مواد لازم:
- 500 گرم ماست دلخواه
- 300 گرم توت فرنگی
- 300 گرم شاه توت
- 50 گرم بادام خرد شده
- دو قاشق غذاخوری عسل
- دو قالب یخ
آمادگی:
- میوه ها را بشویید و با مخلوط کن یا مخلوط کن دستی له کنید تا خمیر ریز شود.
- حالا ماست و بادام را داخل آن بریزید و هم بزنید. عسل را اضافه کنید تا شیرین شود.
- حالا قالب های یخ را با مایه خامه ای پر کنید و حدود دو ساعت در فریزر قرار دهید.
خودتان ماست منجمد درست کنید – چه چیزی را باید در نظر گرفت؟
اگر مایه خامه ای را در فریزر قرار دادید تا خنک شود، هر نیم ساعت یکبار آن را خارج کرده و به شدت هم بزنید. این کار از بزرگ شدن کریستال های یخ جلوگیری می کند و ماست حتی در حالت یخ زده خوب و خامه ای باقی می ماند.
اگر ماست یخ زده خیلی سفت است، به سادگی آن را حدود پنج دقیقه در دمای اتاق بگذارید و کمی آن را یخ زدایی کنید. در اینجا می توانید دستور العمل های خوشمزه تری برای ماست منجمد پیدا کنید.
