خودتان مربا درست کنید – بهترین نکات

مربا را خودتان درست کنید: از شیشه های مزون دربسته استفاده کنید

برای اینکه مربا به مدت طولانی بماند، شیشه ها را باید در بسته ببندید. انواع مختلف عینک برای این کار مناسب است. ما به شما نشان خواهیم داد که آنها چه هستند.

• کوزه های میسون: این ها کلاسیک هستند که مهر و موم هوا را با یک حلقه لاستیکی و بست های فلزی تضمین می کنند.
• با این حال، دومی دوباره پس از جوش برداشته می شود. با این حال، شما می توانید از این شیشه ها فقط برای نگهداری استفاده کنید، در غیر این صورت، درب آن محکم نمی شود.
• شیشه های سرپیچ: این شیشه های ساده به دلیل باز و بسته شدن سریع بسیار محبوب هستند. همچنین می توانید از شیشه های آب پز دیگر غذاها استفاده کنید و برای این کار نیازی به خرید شیشه های جدید ندارید.
• شیشه های گیره دار: با این شیشه ها آب بندی هوا (حلقه لاستیکی) را با دهانه (گیره) عملی ترکیب می کنید.

مربای خانگی را به درستی نگهداری کنید

اگر مربای خانگی را در ظروف بدون هوا پر کرده اید، باید آنها را نیز به درستی نگهداری کنید. ما آنچه را که باید از آن آگاه باشید به شما نشان خواهیم داد.

• بهترین کار این است که پارچ های مزون را در مکانی تاریک و خنک با دمای ثابت نگهداری کنید. زیرزمین ها به ویژه برای این کار خوب هستند.
• پس از باز شدن مربا باید آن را در یخچال نگهداری کنید. در آنجا بیشتر تازه می ماند.
• اساساً موارد زیر صدق می کند: اگر به درستی ذخیره شود، مربای باز نشده و هوابند به راحتی می تواند چندین ماه، گاهی حتی سال ها دوام بیاورد. اگر مربا کپک زد، دیگر نباید آن را بخورید.

میوه تازه برای مربای خانگی مناسب است

بهتر است از میوه یا سبزیجات تازه برای مربای خانگی خود استفاده کنید زیرا طعم تازه‌تری پیدا می‌کند.

• اطمینان حاصل کنید که میوه ها رسیده اند، در غیر این صورت، خطر طعم تلخ وجود دارد. قبل از پخت و پز این را بررسی کنید.
• میوه ها و سبزیجات منجمد نیز برای نگهداری مناسب هستند، اما معمولا طعم آن ها تلخ تر است. با این حال، از آنجایی که این یک موضوع سلیقه ای است، می توانید این میوه ها و سبزیجات را نیز امتحان کنید.
• نکته: قبل از نگهداری، میوه باید کاملاً یخ زدایی شود.

ژله یا مربا؟ شما باید به این نکته توجه داشته باشید

در حین کنسرو می توانید ژله یا مربا را انتخاب کنید. در اصل، دو نوع مختلف برای این کار مناسب هستند.

1. مربا: تنها کاری که باید انجام دهید این است که میوه را بجوشانید و خوب هم بزنید. بسته به مقدار میوه ای که در مربا دوست دارید، می توانید با مخلوط کن دستی هم کمی روی مایه کار کنید.
2. ژله: برای ژله، جرم بدون تکه های میوه انجام می شود. بنابراین باید در حین پخت در قابلمه با مخلوط کن غوطه ور، میوه را کاملا له کنید. نکته: می‌توانید اجازه دهید جرم بعد از آن از صافی عبور کند تا از تکه‌ها خلاص شود. در ضمن، این به شما امکان می دهد دانه های ریز مانند دانه های تمشک را نیز بگیرید.

خودتان مربا درست کنید: به نسبت درست توجه کنید

هنگام نگهداری، نسبت مناسب بین میوه و نگهداری قند مهم است. نسبتی که باید استفاده کنید روی بسته بندی نوشته شده است.

• معمولاً به نسبت 2:1 پخته می شود. یعنی به حدود 1 کیلوگرم میوه و 500 گرم شکر نگهدارنده نیاز دارید.
• بهتر است ابتدا میوه را بجوشانید و سپس شکر نگهدارنده را به توده میوه در حال جوش اضافه کنید. شکر مربا را کاملاً با هم مخلوط کرده و مجدداً اجازه دهید تا کل آن بجوشد.

مربا کی آماده است؟

برای تشخیص آماده بودن یا نبودن مربای خانگی می توانید از یک ترفند کوچک استفاده کنید.

• یک قاشق کوچک و یک بشقاب کوچک بردارید.
• کمی مخلوط میوه را با قاشق روی بشقاب بریزید و بگذارید کمی خنک شود.
• سپس بشقاب را بلند کرده و به صورت عمودی نگه دارید. مربا اجرا می شود؟ سپس او می تواند کمی دیگر بپزد. آیا سفت است و اصلا کار نمی کند یا به سختی کار می کند؟ سپس برای کنسرو کردن آماده است.