خودتان پاستا درست کنید: نکات و دستور العمل ها

خودتان ماکارونی درست کنید - چگونه کار می کند؟ بسیاری از دوستداران پاستا این سوال را از خود می پرسند. حتی مبتدیان به راحتی می توانند دستور العمل های اولیه ماکارونی خانگی را امتحان کنند و آنها را با مواد مختلف تغییر دهند.

دستور العمل های بی شماری برای درست کردن ماکارونی وجود دارد. شما فقط به چند ماده و یک وردنه نیاز دارید. اگر ماکارونی خانگی دوست دارید، می توانید یک دستگاه ماکارونی تهیه کنید. پیرایش را آسان‌تر می‌کند و به شکل‌های اضافی اجازه می‌دهد. زمان آماده سازی معمولاً حدود 30 دقیقه است. البته طبق دستور مربوطه خمیر باید در این فاصله استراحت کند.

برای تهیه ماکارونی خود چه موادی لازم است؟

این دستور یک نوع کلاسیک پایه ماکارونی خانگی است و به عنوان غذای اصلی برای دو نفر استفاده می شود. این مواد برای تهیه ماکارونی مورد نیاز است:

• 300 گرم آرد (یا آرد سبوس دار) برای خمیر، به علاوه حدوداً آرد برای پردازش
• 3 تخم مرغ متوسط
• 1 قاشق چایخوری نمک
• روغن زیتون قاشق غذا خوری 1
• کمی آب

خمیر ماکارونی را خودتان درست کنید - مراحل آن چیست؟

ابتدا آرد را با نمک مخلوط کنید. تخم مرغ و روغن را اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید. بهتر است روی میز کار، بارها و بارها صاف فشار دهید، لبه را به سمت وسط خم کنید و دوباره صاف فشار دهید.

آیا خمیر ماکارونی خانگی به اندازه کافی الاستیک نیست؟ سپس مقدار بسیار کمی آب به عنوان مثال با قاشق چایخوری اضافه کنید. اگر خمیر به انگشتانتان چسبید، کمی آرد بیشتر کمک می کند.

خمیر را به شکل توپ درآورده و در حوله آشپزخانه بپیچید و 30 دقیقه استراحت دهید.

حدود یک چهارم خمیر را بردارید و به شکل ورقه ای در دستگاه پاستاسازی قرار دهید تا خودتان ماکارونی درست کنید. روش دیگر: خیلی نازک پهن کنید و با چاقو به شکل دلخواه برش دهید. ماکارونی تازه فقط باید دو تا سه دقیقه در آب نمک بپزد.

اگر می خواهید خمیر ماکارونی را خودتان درست کنید و بعدا بپزید، می توانید پاستا را روی دستمال آشپزخانه که آرد پاشی شده است قرار دهید. در بین بچرخ

این دستور العمل اصلی برای درست کردن ماکارونی است. مکمل آن عالی است، به عنوان مثال با یک قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز یا یک قاشق غذاخوری برگ ریحان خرد شده، یا یک قاشق چای خوری پودر کاری.

تفاوت بین درست کردن ماکارونی و ماکارونی در چیست؟

پاستا کلمه ایتالیایی برای نودل است. به عبارت دیگر، پاستا معمولاً به معنای نودل به سبک ایتالیایی است. طرز تهیه تقریباً مانند خمیر ماکارونی خانگی است، اما فهرست مواد متفاوت است. در اینجا دستور العمل اصلی برای دو نفر آمده است:

• 350 گرم بلغور گندم دوروم
• آب ولرم (بین 120 تا 180 میلی لیتر)
• 1 قاشق چایخوری نمک
• روغن زیتون قاشق غذا خوری 1

برای پاستا، بلغور گندم دوروم، نمک و روغن به‌علاوه 120 میلی‌لیتر آب با دقت ورز داده می‌شوند. اگر بعد از دو تا سه دقیقه ورز دادن خمیر خیلی خشک شد (میکسر هم امکان پذیر است) کم کم به آن آب اضافه کنید. خمیر ماکارونی خانگی باید خشک و لطیف باشد و به انگشتان شما نچسبد. سپس باید حدود یک ساعت در دمای اتاق بماند و در فیلم چسبناک پیچیده شود و همانطور که در بالا توضیح داده شد پردازش شود.

اگر در زندگی روزمره به ندرت می توانید پاستا خود را درست کنید، می توانید آن را نیز تهیه کرده و سپس فریز کنید.