John Myers
فهرست
show
عناصر
- 1 kg پای گوشت گوزن آزاد شده، استخوان ها را با خود ببرید
- 3 قاشق غذاخوری کره شفاف شده
- 10 انواع توت درختی
- 1,5 چوب دارچین
- 3 میخک، کامل
- 200 g سبزیجات سوپ یخ زده
- 0,5 نارنجی تازه
- 0,5 شیرینی زنجفیلی
- 400 ml آبگوشت آهو
- 1 نیشگون نمک و فلفل و ژل تازه. جوز هندی
- 2 قاشق غذاخوری سرکه تمشک
- 125 ml آب سنجد
- 125 ml شراب قرمز شراب با کیفیت متوسط، جایگزین صندوق وحشی
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته غذایی
دستورالعمل ها
- پوست آهو را بکنید. قسمت ها را با استخوان در 1 قاشق غذاخوری کره داغ سرخ کنید تا قهوه ای شود. سبزی سوپ را اضافه کنید، برای مدت کوتاهی قهوه ای کنید. توت عرعر، دارچین و میخک را خرد کرده و با پرتقال و نان زنجبیلی اضافه کنید. با آب شکار و آب لعاب بزنید تا استخوان روی آن پوشانده شود. به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه بدون درب بجوشانید.
- فر را از قبل با دمای 80 درجه (همرفت 60 درجه) گرم کنید، در ظرفی که در پایین قرار دارد، آن را بچرخانید. پای گوشت گوزن را نمک و فلفل کنید. در تابه ای با کره ی شفاف باقی مانده سرخ کنید و داخل تابه قرار دهید. بگذارید به مدت 1 ساعت و 30 دقیقه در فر بپزد.
- مایه را از صافی رد کنید، یک سوم با سرکه تمشک، آب سنجد و شراب قرمز بجوشانید. نشاسته را با کمی آب مخلوط کرده و از آن برای غلیظ شدن سس استفاده کنید. با پای برش خورده سرو کنید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 120کیلوکالریکربوهیدرات: 3.3gپروتئین: 0.7gچربی: 11.5g
