گوشت: گوشت خوک سوابین هال با هاش براون

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با آب سرد بشویید و آبکش کنید. سیب زمینی متوسط ​​را رنده کنید، دو سیب زمینی بزرگ و هویج را در یک کاسه بزرگ به صورت تکه های کوچک خرد کنید. پیاز را اضافه کنید، نمک و فلفل بزنید و بدون اینکه سیب زمینی ها را له کنید با چنگال خوب مخلوط کنید. مخلوط را به سه وعده تقسیم کنید. 2. 1 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه ای به قطر 15-18 سانتی متر گرم کنید. مقداری از مخلوط سیب زمینی را اضافه کنید و به آرامی در قالب کیک فشار دهید، مخلوط نباید خیلی سفت باشد. به مدت 5 تا 7 دقیقه سرخ کنید تا سطح زیرین آن ترد و قهوه ای شود و گاهی تابه را تکان دهید تا کیک پخته نشود. 3. برای برگرداندن کیک، آن را در یک بشقاب بزرگ قرار دهید و آن را با سمت کباب نشده دوباره داخل قالب بکشید. زیر آن را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید. 4. کیک را روی کاغذ آشپزخانه بردارید و چربی اضافی آن را پاک کنید. کیک دوم و سوم را نیز در کره و روغن سرخ کنید. 5. کمی قبل از سرو، هر کیک را به نصف یا ربع برش دهید و در تابه ای به مدت 1-2 دقیقه روی حرارت زیاد گرم کنید. نکته: می توانید مخلوط را به صورت حلقه های کوچک به ارتفاع حدود 1.5 سانتی متر فشار دهید. کره صاف شده را از دو طرف به مدت 1 دقیقه تفت دهید تا زرد طلایی شود، در صورت لزوم به مدت 1 دقیقه روی لبه چربی قرار دهید و کمی تفت دهید، نمک بزنید و مزه دار کنید. فلفل را از آسیاب بگیرید، سپس در فر با دمای 100 درجه حدود 10 دقیقه بپزید. شاید یک کاهو بره با یک ویناگرت نارنجی