شیر ناسالم است

نوشیدن روزانه شیر توصیه ای است که بسیاری از افراد از آن پیروی می کنند. اکنون شواهد فزاینده ای وجود دارد که نشان می دهد شیر تقریباً آنطور که معمولاً تصور می شود سالم نیست. افرادی که مراقب سلامتی هستند اکنون شیر را کنار می گذارند و به جایگزین روی آورده اند.

در اینجا چند دلیل خوب برای ترک شیر در آینده وجود دارد:

• می گویند شیر استخوان های ما را سالم نگه می دارد. اغلب اوقات برعکس است. شیر از شکستگی استخوان یا پوکی استخوان جلوگیری نمی کند. طبق مطالعه پرستاری سلامت، محصولات لبنی ممکن است در واقع خطر شکستگی را افزایش دهند. کشورهای آفریقایی یا آسیایی که تقریباً شیر گاوی در آنها مصرف نمی‌شود، کمترین میزان پوکی استخوان را دارند که مطمئناً نه تنها به دلیل مصرف کم شیر بلکه به دلیل سایر موارد است. همچنین به این دلیل که مردم آنجا هنوز زیاد حرکت می کنند و زیاد در فضای باز هستند (ویتامین D).
• شیر حاوی کلسیم است. با این حال، کلسیم آنها لزوما بهتر از منابع گیاهی قابل استفاده نیست. در عین حال، شیر منیزیم بسیار کمی را فراهم می کند – و به ویژه منیزیم حداقل به اندازه تامین کلسیم برای سلامت استخوان ها مهم است. منابع گیاهی بسیار خوب مواد معدنی سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، تاهینی (خمیر کنجد) و کلم پیچ هستند.
• شیر گاو با ایجاد آکنه و سایر بیماری‌های پوستی در حداقل سه مطالعه بزرگ در مجله آمریکایی پوست مرتبط است. تحقیقات نشان می دهد که مصرف کنندگان شیر 44 درصد بیشتر در معرض خطر ابتلا به مشکلات پوستی به شکل آکنه هستند.
• محصولات لبنی می توانند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهند. تحقیقات نشان داده است که مصرف بیشتر محصولات لبنی خطر ابتلا به سرطان پروستات را در مردان بین 30 تا 50 درصد افزایش می دهد. علاوه بر این، نوشیدن شیر باعث افزایش فاکتور رشد شبه انسولین نوع 1 (IGF-1) می شود که به نام سوماتومدین C نیز شناخته می شود. این عامل سرطان زا در نظر گرفته می شود.
• تقریباً 75 درصد از جمعیت جهان از عدم تحمل لاکتوز رنج می برند، به این معنی که قادر به هضم قند شیر در محصولات لبنی نیستند. آنها فاقد آنزیم لاکتاز هستند که قند شیر را تجزیه می کند. لاکتوز در روده تخمیر می‌شود و در نتیجه افراد مبتلا از نفخ و اسهال شدید رنج می‌برند.
• اغلب مشکل‌سازتر پروتئین شیر است که بسیاری از افراد نمی‌توانند آن را تحمل کنند و می‌تواند باعث بیماری‌های مزمن تنفسی، عفونت‌های مکرر، سردرد و مشکلات گوارشی شود.
• کسانی که از مشکلات سلامت مزمن رنج می برند، اگر به طور مداوم از محصولات لبنی اجتناب کنند، اغلب بهبود قابل توجهی در سلامت خود تجربه می کنند. به خصوص در مورد مشکلات روده ای، مشکلات پوستی، آلرژی ها و هر گونه فرآیند التهابی در بدن، حداقل به عنوان آزمایش برای چند ماه از مصرف فرآورده های شیر گاو اکیداً خودداری شود.

پیشنهادات جایگزین

• برای افزایش سطح ویتامین D تا حد امکان زیر نور خورشید قرار بگیرید، زیرا این ویتامین برای جذب کلسیم و سلامت استخوان‌ها حیاتی است.
• به جای محصولات لبنی، هر روز سالادهای برگ سبز و/یا سبزیجات بخورید تا نیاز کلسیم خود را تامین کنید.
• بسیاری از مردم شیر بز و شیر گوسفند را بهتر از شیر گاو تحمل می کنند.
• آووکادو یک جایگزین عالی برای کره است. خامه ای و طعم آنها کار را برای شما بدون کره آسان می کند.
• چربی/روغن نارگیل نیز جایگزین خوبی برای افرادی است که می خواهند از لبنیات اجتناب کنند. این چربی کره مانند برای سرخ کردن و پخت بسیار عالی است زیرا در حرارت بسیار پایدار است.