میکروب های چند مقاوم در سالادهای آماده مصرف شناسایی شدند

یک موسسه تحقیقاتی فدرال باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک را در کاهوی سوپرمارکت شناسایی کرده است. اینگونه می توانید از خود محافظت کنید.

محصولات سالاد بسته بندی شده به عنوان میان وعده ناهار محبوب هستند. با این حال، سالادهای آماده مصرف از قبل بریده شده، شسته شده و بسته بندی شده با پلاستیک آنقدرها که در نگاه اول به نظر می رسد سالم نیستند: اینکه محصولات آماده اغلب به میکروب آلوده می شوند چیز جدیدی نیست. دانشمندان مؤسسه جولیوس کوهن (JKI) حتی در سالادهای بسته بندی شده و گیاهان تازه موجود در سوپرمارکت باکتری هایی را یافته اند که در برابر آنتی بیوتیک ها مقاوم هستند. این بدان معنی است که آنتی بیوتیک ها در صورت عفونت با باکتری بی اثر هستند.

برای تحقیق، گروه کاری به سرپرستی پروفسور دکتر کورنلیا اسملا 24 سالاد مختلف مخلوط، موشک و گیاهان تازه را در سوپرمارکت های آلمان خریداری کرد. تحقیقات بر روی مقاومت باکتری اشریشیا کلی به آنتی بیوتیک تتراسایکلین متمرکز شد. محققان در تمام نمونه هایی که مورد بررسی قرار گرفتند، باکتری های کلیفرم را یافتند که به آنتی بیوتیک تتراسایکلین مقاوم هستند.

اما چگونه باکتری ها وارد سالاد آماده مصرف می شوند؟ محققان گمان می کنند که بقایای داروی تترازیلین از طریق فضولات حیوانی به شکل کود مایع به عنوان کود وارد مزارع می شود. تتراسایکلین اغلب در مسکن حیوانات استفاده می شود. میکروب های مقاوم نیز باید از طریق فضولات حیوانات وارد مزارع شوند.

میکروب هایی با چندین مقاومت آنتی بیوتیکی در سالادهای آماده مصرف

در مرحله دوم، محققان بررسی کردند که آیا میکروب ها در برابر سایر آنتی بیوتیک ها نیز مقاوم هستند یا خیر. طیف وسیعی از داروها در برابر برخی از باکتری ها بی اثر بودند - از جمله، باکتری ها به پنی سیلین، آموکسی سیلین و آمپی سیلین نیز مقاوم بودند. این آنتی بیوتیک ها برای درمان بیماران بدخیم بسیار مهم هستند.

گروه کاری کورنلیا اسملا در مجله تخصصی "mBio" توضیح می دهد که یک نتیجه جزئی هیجان انگیز این مطالعه: "باکتری ها که به خودی خود بی ضرر هستند، می توانند ژن های مقاومت خود را به سایر باکتری های بیماری زا در روده انسان منتقل کنند." این به "انتقال ژن افقی" معروف است. در طبیعت، انتقال افقی ژن باکتری‌ها را قادر می‌سازد تا به سرعت با شرایط محیطی در حال تغییر سازگار شوند، به گفته JKI، هنگامی که بیمار با آنتی‌بیوتیک درمان می‌شود، باکتری‌هایی که چنین ژن‌های مقاومت قابل انتقال را در ژنوم خود وارد کرده‌اند، دارای مزیت هستند و از رقبای کمتر مجهز خود پیشی می‌گیرند. .

موسسه فدرال برای ارزیابی ریسک (BfR) توصیه های زیر را ارائه می دهد:

سبزیجات خام، کاهو و گیاهان تازه را قبل از مصرف به طور کامل بشویید تا خطر ابتلا به پاتوژن ها یا باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک را به حداقل برسانید.

با این حال، حتی شستشو به تنهایی نمی تواند به طور قابل اعتمادی هر گونه پاتوژن یا باکتری مقاوم به آنتی بیوتیک را که ممکن است در غذاهای گیاهی وجود داشته باشد حذف کند. افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند، باید پس از مشورت با پزشک، سبزیجات و گیاهان تازه را قبل از خوردن به اندازه کافی بپزند – حداقل دو دقیقه در دمای 70 درجه سانتیگراد داخل غذا.

به زنان باردار و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند بهتر است سالادهای از قبل برش خورده و بسته بندی شده مصرف نکنند. در گذشته مشخص شد که این محصولات نهایی خطر میکروب‌ها را افزایش می‌دهند.