نودل رول با کدو حلوایی در سس گوجه فرنگی

برای سس گوجه فرنگی، پیاز و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه گرم کنید. سیر و پیاز را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در آن تفت دهید. رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کرده و مختصرا تفت دهید. گوجه فرنگی را اضافه کنید. نمک، فلفل و 2 قاشق چایخوری شکر را مزه دار کنید، بگذارید بجوشد و 3 تا 1 دقیقه بجوشد و هر از گاهی هم بزنید.

برای پر کردن، کدو سبز را بشویید، تمیز کنید و تقریبا رنده کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن را در تابه گرم کنید. کدو سبز را به مدت 3-4 دقیقه در آن سرخ کنید. نمک و فلفل بزنید و بردارید و بگذارید کمی خنک شود. پنیر خامه ای را با 1 قاشق غذاخوری آب معدنی، پاپریکا و پونه کوهی مخلوط کنید تا یکدست شود.

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر پاستا را باز کنید. پنیر خامه ای را به طور مساوی روی آن پخش کنید. کدو سبز را روی آن بپاشید. خمیر را از یک طرف بلند محکم بپیچید. رول را به قطعات تقریبی برش دهید. عرض 5 سانتی متر. بریزید تقریبا 2⁄3 سس گوجه فرنگی را در یک ظرف نسوز در فر (به قطر حدود 26-28 سانتی متر) قرار دهید. رول ها را به صورت عمودی در سس قرار دهید. سس باقی مانده را روی آن بریزید و گورگونزولا را تکه تکه روی آن بمالید. به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر داغ بپزید. در صورت لزوم با کاغذ پخت یا فویل آلومینیومی بپوشانید تا رول ها خیلی تیره نشوند.

نکته 4: اگر آن را بدون گوشت دوست ندارید، می توانید بیکن تیرول جنوبی را نیز به همراه کدو سبز به صورت مکعبی سرخ کنید. اسفناج یا قیمه خرد شده سرخ شده با نمک، فلفل، پاپریکا و سبزی چاشنی شده نیز به عنوان پرکننده مناسب است.