John Myers
فهرست
show
عناصر
پوت و گوش ماهی
- 5 برش سوسیس خونی
- 20 ml روغن زیتون
- 10 گل سرخ
- 4 ورق خمیر آجر
- 1 نیشگون نمک
- 1 نیشگون فلفل
ترشی انبه
- 4 انبه پروازی
- 1 پیاز
- 1 قاشق غذاخوری روغن گردو
- 1 نیشگون نمک
- 1 نیشگون فلفل
- 100 ml شراب گل رز
- 1 نیشگون سس فلفل قرمز (Sambal Oelek)
- 1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک کهنه
دستورالعمل ها
بتونه و گوش ماهی
- برای پوته اوچر و گوش ماهی، پوت ها را در روغن زیتون از دو طرف به مدت ۲ دقیقه در تابه داغ سرخ کنید.
- به همین ترتیب دلمه ها را به مدت 2 الی 3 دقیقه بسته به اندازه آنها تفت دهید و نمک و فلفل بزنید. بگذارید هر دو کمی خنک شوند (حدود 10 دقیقه).
ترشی انبه
- برای چاتنی انبه، انبه ها را پوست گرفته و هسته آن را بگیرید و به مکعب های بزرگ (تقریباً 0.7 سانتی متر) برش دهید. پیاز را نیز پوست بگیرید و به مکعب های ریز خرد کنید (تقریباً 0.2 سانتی متر).
- حبه های پیاز و انبه را در روغن گردو در تابه تفت دهید و مزه دار کنید. بعد از حدود 5 دقیقه با شراب لعاب بزنید. بگذارید 5 دقیقه دیگر بجوشد.
- نیمی از مخلوط را با همزن دستی پوره کنید. سپس اولک سامبال و سرکه بالزامیک کهنه را داخل آن بریزید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 294کیلوکالریکربوهیدرات: 6.6gپروتئین: 9.4gچربی: 23.3g
