روغن زیتون: رقیق کننده طبیعی خون

روغن زیتون هنوز جزء ضروری و سالم رژیم غذایی مدیترانه ای محسوب می شود. گفته می شود روغن زیتون سطح کلسترول را کاهش می دهد و خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد.

آیا روغن زیتون یک رقیق کننده طبیعی خون است؟

علیرغم انتقادهای مکرر، روغن زیتون همچنان جزء ضروری و سالم رژیم غذایی مدیترانه ای محسوب می شود. به عنوان مثال، گفته می شود روغن زیتون باعث کاهش سطح کلسترول (به خصوص کلسترول تام و کلسترول LDL) و کاهش خطر بیماری قلبی می شود.

همچنین گفته می‌شود که این روغن در برابر سنگ‌های صفراوی محافظت می‌کند، هضم را تحریک می‌کند و اثر سم‌زدایی دارد - البته همیشه در ترکیب با یک رژیم غذایی سالم، یعنی رژیم گیاهی و کم‌چربی که از مواد عمدتاً تازه ساخته شده است.

مطالعه ای که در نشست انجمن قلب آمریکا امسال (2019) ارائه شد، نشان داد که افرادی که حداقل یک بار در هفته روغن زیتون مصرف می کردند، نسبت به افرادی که به ندرت این چربی را مصرف می کردند، فعالیت پلاکت کمتری داشتند (به معنی لخته شدن خون کمتر).

تمایل کمتر به لخته شدن خون به این معنی است که خطر لخته شدن خون کاهش می‌یابد و خون بهتر می‌تواند در رگ‌ها جریان یابد. بنابراین آیا روغن زیتون می تواند یک رقیق کننده طبیعی خون باشد؟

کسانی که چند بار در هفته روغن زیتون می خورند بهترین ارزش لخته شدن خون را دارند
63 نفر در این مطالعه به طور متوسط ​​32.2 سال سن داشتند و میانگین BMI آنها بیش از 44 بود. BMI 30 یا بیشتر چاق در نظر گرفته می شود، یعنی چاق. BMI 25 یا بیشتر اضافه وزن است.

محققان نه تنها دریافتند که مصرف روغن زیتون یک بار در هفته منجر به کاهش فعالیت پلاکتی نسبت به افرادی که کمتر از روغن زیتون استفاده می‌کنند، می‌شود، بلکه افرادی که روغن زیتون را بیشتر مصرف می‌کنند، یعنی چندین بار در هفته، بهترین خون را داشتند. ارزش های لخته شدن

از سوی دیگر، مقادیر ضعیف انعقاد خون نشان می دهد که رسوبات می توانند در امتداد دیواره رگ های خونی تشکیل شوند. تصلب شرایین اکنون تشخیص داده شده است - یکی از مهم ترین پیش نیازهای حملات قلبی و سکته مغزی.

روغن زیتون می تواند خطر حمله قلبی و سکته را کاهش دهد

دکتر شان پی هفرون، رهبر شرکت زیتون توضیح داد: "به ویژه افراد چاق، با افزایش خطر ابتلا به حمله قلبی، سکته مغزی، یا یک رویداد قلبی عروقی دیگر - حتی اگر هیچ عامل خطر دیگری مانند دیابت نداشته باشند." مطالعه نفت و استادیار دانشکده پزشکی NYU در نیویورک. مطالعه ما نشان می دهد که روغن زیتون ممکن است خطر سکته مغزی و حمله قلبی را در افراد چاق کاهش دهد.

با این حال، تنها دفعات مصرف روغن زیتون در مطالعه بررسی شد و نه میزان مصرف. همچنین، از آنجایی که این یک مطالعه صرفاً مشاهده ای بود، واضح است که نمی تواند ثابت کند که مصرف روغن زیتون به تنهایی می تواند از لخته شدن خون در افراد چاق جلوگیری کند.

روغن زیتون اثر ضد التهابی دارد

اما مطالعات قبلی (از 2011، 2014 و 2015) نشان داده بود که روغن زیتون تأثیر مثبتی بر رگ‌های خونی دارد، جریان خون را تقویت می‌کند، اثر ضد التهابی بیشتری دارد و بنابراین می‌تواند خطر سکته مغزی را کاهش دهد.

اگرچه مطالعاتی نیز بر خلاف این موضوع وجود دارد، اما اینها همیشه با مقدار بیش از حد چربی انجام شده است، بنابراین نتایج به سختی می تواند به مصرف متوسط ​​روغن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم منتقل شود.