درد اپی

• آرد را با نمک مخلوط کرده و یک چاه درست کنید. سپس مایه را در آب ولرم حل کرده و در چاه بریزید و آرد پاشی کنید. بگذارید بماند تا آب مخمر حباب بزند! سپس همه چیز را خوب ورز دهید و بگذارید حداقل 24 ساعت دم بکشد. هر 8 ساعت یکبار ورز دهید!
• روز بعد خمیر را به 3 قسمت در آورید و 3 چوب را در آرد درست کنید. روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید! سپس با یک قیچی به فاصله تقریبی برش بزنید. 3-4 سانتی متر به طوری که آنها هنوز هم در زیر به یکدیگر آویزان هستند، تصاویر را ببینید. بلافاصله پس از برش، قطعات برش خورده را به طور متناوب به سمت راست و چپ قرار دهید. به طوری که یک شکل گوش ایجاد می شود!
• حالا یک ساعت دیگر اجازه دهید گوش ها بالا بیایند و آرد بپاشید!

فر را با حرارت بالا/پایین با دمای 250 درجه گرم کنید!

• سپس نان را در فر گذاشته و به مدت 5 دقیقه بپزید و روی 230 درجه قرار دهید. 15 دقیقه دیگر بپزید! برای 5 دقیقه آخر روی هوای گردشی تنظیم کنید! در فر را به طور خلاصه باز کنید تا بخار از آن خارج شود! سپس خنک شوید و لذت ببرید!