پاپریکا گولاش

گوشت را بشویید، خشک کنید و به مکعب برش دهید.

1 تا 2 عدد پیاز را بسته به اندازه و سیر به مکعب های ریز خرد کنید و با کمی روغن حدود 10 دقیقه تفت دهید. از روی حرارت بردارید، پودر پاپریکا را هم بزنید. گوشت را اضافه کنید، نمک بزنید، خوب هم بزنید و از همه طرف کمی تفت دهید.

گوشت را با تقریباً لعاب زدایی کنید. 100 میلی لیتر آب. سپس اجازه دهید حدود 40 دقیقه خورش گولش دم بکشد. هر از گاهی هم بزنید و در صورت لزوم مایع را اضافه کنید.

خامه ترش را با آرد مخلوط کرده و به گوشت اضافه کرده و بجوشانید و نمک و فلفل بزنید.

برای سبزیجات، کدو سبز را بشویید و رنده کنید. پیاز خرد شده یا پیازچه را در روغن تفت دهید. کدو حلوایی رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. با حدود 50 میلی لیتر آب لعاب بزنید.

سپس نمک، فلفل و شوید ریز خرد شده را اضافه کرده و حدود 15 دقیقه بجوشانید.

خامه ترش را با آرد مخلوط کرده و به سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید و کمی حرارت دهید. دوباره همه چیز را هم بزنید.

کدو سبز و سبزیجات خامه ای را همراه با گولش پاپریکا و سیب زمینی آب پز سرو کنید.