پاپریکا: قرمز، سبز یا زرد – این جایی است که بیشترین ویتامین ها در آن یافت می شود

فلفل ها حاوی مقدار زیادی ویتامین هستند. در این نکته کاربردی خواهید آموخت که کدام رنگ بیشترین مقدار را به ارمغان می آورد.

ویتامین های موجود در فلفل: قرمز جلوتر است

پاپریکا یک بمب واقعی ویتامین C در همه رنگ ها است.

• فلفل دلمه ای قرمز بیشترین ویتامین C را تامین می کند 100 گرم از آن حاوی 140 میلی گرم ویتامین C است.
• فلفل دلمه ای زرد با 120 تا 130 میلی گرم ویتامین C در هر 100 گرم در رتبه دوم قرار دارد.
• فلفل سبز در اینجا قسمت عقب را بالا می آورد. اما در اینجا نیز، 100 گرم از سبزیجات سالم هنوز حاوی 115 میلی گرم ویتامین C است.
• در ضمن، پاپریکا نه تنها حاوی ویتامین C است، بلکه مقدار زیادی بتاکاروتن، پیش ساز ویتامین A نیز دارد.
• در اینجا نیز، فلفل قرمز با 2,125 میکروگرم بتاکاروتن در هر 100 گرم، پیشتاز است.
• در مقایسه: فلفل سبز حاوی 530 میکروگرم بتاکاروتن است که به میزان قابل توجهی از ویتامین سالم کمتری برخوردار است.

کد رنگ فلفل به چه معناست

انواع مختلف فلفل وجود دارد.

• صرف نظر از تنوع، غلاف های نارس همیشه سبز هستند. آنها زود برداشت شدند و هنوز حاوی مقدار زیادی کلروفیل هستند - دلیل رنگ سبز.
• اگر فلفل ها به درستی نگهداری شوند، بسته به نوع آن، رنگ آن به زرد و سپس به نارنجی یا قرمز تغییر می کند.
• در طول فرآیند رسیدن، نه تنها محتوای ویتامین، بلکه محتوای قند نیز افزایش می یابد.
• به همین دلیل است که طعم فلفل قرمز شیرین تر از فلفل سبز است. فلفل های رسیده، بنابراین، کمی کالری بیشتری با خود به همراه دارند.
• در حالی که 100 گرم فلفل سبز فقط 20 کالری در بشقاب می آورد، فلفل قرمز 37 کالری دارد که هنوز هم بسیار کم است.