جعفری یا ریشه جعفری؟ در اینجا تفاوت ها هستند

به طرز گیج کننده ای شبیه و در عین حال بسیار متفاوت: جعفری و ریشه جعفری. تفاوت در چیست؟ در نگاه اول، به سختی هیچ تفاوتی وجود دارد. با این حال آنها وجود دارند. ما توضیح می دهیم که چگونه این دو نوع سبزیجات متفاوت هستند و چگونه می توانید آنها را در سوپرمارکت از هم تشخیص دهید!

تفاوت: جعفری و ریشه جعفری

اگرچه در نگاه اول به سختی می توان ریشه ازگیل و جعفری را تشخیص داد، اما تفاوت هایی در ظاهر، طعم و منشاء وجود دارد.

تفاوت های بصری

ریشه جعفری و جعفری قبلاً از نظر شکل تقریباً یکسان به نظر می رسند. از نظر رنگ هم تقریباً تفاوتی وجود ندارد. هر دو زرد مایل به قهوه ای هستند. اگر دقیق‌تر نگاه کنید، می‌بینید که ازگیل سر بسیار ضخیم‌تری دارد. آنها همچنین تا 40 سانتی متر بلندتر از ریشه جعفری رشد می کنند. این معمولاً حدود 20 سانتی متر طول دارد. تفاوت دیگر در پایه برگ ریشه گیاه است. در حالی که این به وضوح در مورد ازگیل فرو رفته است، پایه برگ ریشه جعفری به سمت بیرون خمیده است.

تست مزه

این دو نوع سبزی را از نظر طعم بهتر می توان تشخیص داد تا ظاهرشان. ازگیل با عطر تندش بسیار یادآور هویج است. به دلیل محتوای قند نسبتاً بالایی که دارند و طعم شیرین حاصل از آن، محبوبیت خاصی در بین کودکان دارند.

از طرف دیگر، ریشه جعفری مطابق با نام خود است و طعم بسیار قوی جعفری دارد. به همین دلیل مخصوصاً برای سوپ و خورش مناسب است.

از قبل می دانستید؟

به دلیل شیرینی لذیذ، ازگیل به طور فزاینده ای در غذای کودک یافت می شود.

پیدایش و پرورش

حتی اگر به طور گیج کننده ای شبیه به نظر برسند، سبزیجات ریشه از نظر منشاء نیز یکسان نیستند. ریشه ازگیل در اروپا، آسیا و سیبری است. از طرف دیگر ریشه جعفری در اصل از منطقه مدیترانه می آید. هر دو ریشه در حال حاضر در سراسر جهان کشت می شوند.

ویژگی – ازگیل – ریشه جعفری

• تخته سر - ضخیم تر - باریک
• پایه برگ - فرورفته - و به سمت بیرون قوسی است
• اندازه - تا 40 سانتی متر - تا 20 سانتی متر
• طعم - تند، شبیه هویج، شبیه به جعفری
• مبدا - اروپا، آسیا، سیبری - مدیترانه

ویژگی های مشترک ریشه جعفری و جعفری

علاوه بر تفاوت ها، ویژگی هایی نیز وجود دارد که واریته های ریشه مشترک هستند. به خصوص در فصل و مواد تشکیل دهنده آنها. علاوه بر این، موارد مشابه را می توان در گزینه های آماده سازی متنوع آنها یافت.

فصل

با وجود تمام تفاوت ها، شباهت هایی نیز وجود دارد. هم جعفری و هم ریشه جعفری از ماه سپتامبر در سراسر جهان رشد می کنند. هر دو را می توان تا حدود مارس/آوریل در سوپرمارکت ها پیدا کرد.

عناصر

ازگیل و ریشه جعفری نه تنها از نظر طعم و مزه مناسب هستند. آنها حتی یک غذای قدرتمند واقعی هستند. آنها حاوی اسانس هستند. به همین دلیل اثر آرام بخشی بر معده دارند و هضم غذا را تقویت می کنند. آنها همچنین فعالیت کلیه را تحریک می کنند، به این معنی که خوردن ریشه ها می تواند اثر ادرارآور داشته باشد. به این ترتیب بدن خود را از شر سموم ناخواسته خلاص می کند. ازگیل همچنین انعطاف پذیری بیشتری را تضمین می کند. با 26 میلی گرم منیزیم در 100 گرم، آنها سیستم عصبی و عضلانی ما را تقویت می کنند. همراه با محتوای بالای ویتامین C ریشه جعفری، بدن ما برای مبارزه با سرماخوردگی نیز مجهز است.

جعفری و ریشه جعفری را آماده کنید

هم جعفری و هم ریشه جعفری را می توان پخت، اما به صورت خام نیز مصرف کرد و بنابراین در تهیه آنها بسیار متنوع هستند. از ریشه های خوشمزه لذت ببرید:

• به عنوان یک جزء خوشمزه، ریز رنده شده در سالاد
• چیپس ترد
• پوره یا
• به عنوان سوپ

پوره ازگیل یا سوپ ازگیل خوشمزه ما را امتحان کنید و خودتان ببینید.