محصولات پاستا

پاستا، ماکارونی، ماکارونی – می توانید آن را هر چه می خواهید بنامید، اما همان طور که دوست دارید. یک غذای مقوی و سرشار از کربوهیدرات که از آرد گندم خشک و آب تهیه می شود. این غذای مورد علاقه ایتالیایی ها و دیگران است. پاستا جزء اصلی غذاهای مختلف در سراسر جهان است: غذاهای اروپایی، آسیایی و غذاهای گیاهی و البته ایتالیایی.

سه حالت ماکارونی:

• خشک: ماکارونی خشک کلاسیک که می توانید از فروشگاه خریداری کنید. برای شش ماه تا سه سال قابل نگهداری است.
• تازه: ماکارونی به شکل خمیر خشک نشده. آنها را می توان برای چند روز ذخیره کرد. بیشتر بلافاصله پس از آماده سازی پخته می شود.
• آماده برای خوردن: ماکارونی که از قبل پخته شده و با پر کردن، سس و چاشنی پر شده است. بلافاصله خورده می شوند. برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.

تاریخچه پیدایش ماکارونی

افسانه ای وجود دارد که مدت ها پیش در قرن شانزدهم، صاحب یک میخانه واقع در نزدیکی ناپل انواع مختلفی از رشته فرنگی را برای بازدیدکنندگان خود می پخت.

یک روز دخترش با خمیر بازی می کرد و آن را به صورت لوله های بلند و نازک در می آورد. صاحب باهوش با دیدن "اسباب بازی ها" لوله ها را پخت و با سس گوجه فرنگی مخصوص ریخت و غذای جدید را برای مهمانانش سرو کرد. بازدیدکنندگان میخانه خوشحال شدند. این تأسیسات به مکان مورد علاقه ناپلی ها تبدیل شد. مالک در ساخت اولین کارخانه جهان برای تولید محصولات غیر معمول سرمایه گذاری کرد. نام این کارآفرین موفق مارکو آرونی بود و البته این غذا با مقایسه نام و نام خانوادگی "مخترع" "پاستا" نام داشت.

اما افسانه ها افسانه هستند، و ریشه شناسی کلمه مدرن "پاستا" نامشخص است. برخی معتقدند که شاید این کلمه از یونانی مالاریا به معنای "کسی که شادی می بخشد"، برکت (غذا) آمده باشد. برخی دیگر از زبان شناسان آن را با فعل کهن به معنای خمیر کردن و برخی دیگر با ماه عربی محرم مرتبط می دانند که در دهمین روز آن (عاشورا، روز عزاداری شهادت امام حسین (ع) است. علی، نوه حضرت محمد(ص) مرسوم بود که رشته فرنگی را با مرغ می خوردند.

اعتقاد بر این است که کلمه "پاستا" از گویش سیسیلی ماکارونی گرفته شده است که به معنای "خمیر فرآوری شده" است. یک افسانه نسبتاً محبوب و نه خیالی وجود دارد که ما کلمه "پاستا" را مدیون یک کاردینال بی نام هستیم که با دیدن پاستا برای اولین بار روی میز خود فریاد زد: "ما کارونی!" ("چقدر خوب!") اما، می دانید، این نسخه مشکوک است.

به هر شکلی، کلمه "پاستا" چنان محکم در زندگی روزمره بشریت جا افتاده است که مهم نیست کجا آن را بگویید، در ایتالیا یا ترکیه، مطمئناً متوجه خواهید شد.