John Myers
فهرست
show
عناصر
- 500 g اسپاگتی
- نمک برای آب
- 500 g مارچوبه تازه
- 1 قاشق چایخوری کره
- 0,5 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری قند
- 1 زرده تخم مرغ ارگانیک
- 100 ml آب
- 1 قاشق چایخوری آب سبزیجات دانه دار *
- 10 g نشاسته غذایی
- 20 g کره
- 50 ml کرم 30٪ چربی
- 50 ml فلفل سیاه از آسیاب
- 50 ml نمک
- 1 چلپ چلوپ سرکه شراب سفید
- ریحان تازه
دستورالعمل ها
- آب را بجوشانید و نمک بزنید و پاستا را در آن بپزید تا آل دنته شود. ریختن
سبزیجات مارچوبه
- مارچوبه را پوست بگیرید، انتهای آن را ببرید. مقداری آب را با نمک، کره و شکر گرم کنید و مارچوبه ها را که به قطعات کوچک خرد شده اند، بپزید تا نرم شوند. معمولاً کافی است یک بار آن را بجوشانید و سپس اجاق را خاموش کنید و روی مارچوبه را بپوشانید. (با گاز کار نمیکنه! ;-D)
سس هلندی
- زرده تخم مرغ را با آب، آب سبزی دانه ای و نشاسته ذرت مخلوط کنید. این توده را در حمام آب بزنید تا غلیظ شود. (احتیاط - اجازه ندهید بجوشد، در غیر این صورت تخم مرغ هم زده خواهد شد!)
- کره سرد و خامه را با یخ مخلوط کرده و با کمی سرکه شراب، نمک، فلفل و احتمالاً کمی شکر مزه دار کنید. همچنین می توانید به جای سرکه آب لیمو یا شراب سفید اضافه کنید.
- پاستاهای آبکش شده را در سس آماده شده بچرخانید و روی بشقاب های از قبل گرم شده بچینید.
- تکه های مارچوبه را روی آن بریزید و با ریحان خرد شده تزئین کنید.
- همیشه نباید «هلندی» باشد. سس هلندی ساده به همان اندازه کار می کند و راحت تر درست می شود.
- * پیوند به مخلوط ادویه ها: آب سبزیجات دانه دار
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 195کیلوکالریکربوهیدرات: 31.5gپروتئین: 6.4gچربی: 4.6g
