پاستا با قارچ تازه پورسینی

گنوکی ها (150 گرم) را طبق دستور روی بسته در آب نمک (2 لیتر آب / 2 قاشق چایخوری نمک) بپزید و از صافی آشپزخانه آبکش کنید. قارچ ها را تمیز کرده، مسواک بزنید و خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و خلالی کنید. حبه سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. کره (1 قاشق غذاخوری) و روغن آفتابگردان (2 قاشق غذاخوری) را در یک تابه گرم کنید، حبه‌های پیاز را با حبه‌های سیر و ژامبون پخته شده تفت دهید، قارچ‌های خرد شده پورسینی را اضافه کنید و با آن‌ها تفت دهید. خامه (100 میلی لیتر) را داخل آن بریزید و با نمک دریای درشت آسیاب (4 پیمانه بزرگ)، فلفل رنگی آسیاب (4 عدد بزرگ) و ادویه ماهی تابه قارچ از ANKERKRAUT *) (1 قاشق چایخوری) مزه دار کنید. همه چیز را برای چند دقیقه بجوشانید / کم کنید. رول های پیازچه (2 قاشق غذاخوری) و گنوکی پخته شده را اضافه کنید و بگذارید همه چیز برای چند دقیقه بجوشد. *) ترکیب ماهی تابه قارچ ANKERKRAUT: نمک دریا، چیپس گوجه فرنگی (گوجه فرنگی، نشاسته ذرت)، سیر، پاپریکا شیرین، جعفری، رزماری، کرفس، پونه کوهی، مرزنجوش، تخم گشنیز، آویشن، پوست لیمو، فلفل دلمه ای، دانه شنبلیله ماکارونی را پر کنید. قارچ پورسینی تازه را در 2 بشقاب پاستا، پارمزان تازه رنده شده بپاشید و با نصف مینی گوجه فرنگی روما تزئین کنید، سرو کنید.