John Myers
فهرست
show
عناصر
برای خمیر کیک:
- 100 g شکلات تیره
- 75 g کره
- 3 تخم مرغ
- 1 نیشگون نمک
- 50 g قند
- 50 g آرد را با 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر مخلوط کنید
برای پر کردن میوه:
- 125 g زردآلو هلو را از کوزه جدا می کند
- 125 g گلابی از کوزه
- 125 g انواع توت های وحشی تازه یا منجمد
- 100 ml آب از گلابی
3 قاشق چایخوری ژلاتین فوری برای چسباندن
- 1 قاشق سوپخوری شکر وانیلی برای توت ها
برای کرم:
- 150 ml کرم
- 30 g کره
- 150 g شکلات تیره
- 75 g قند
- 40 g پنیر خامه ای
برای لایه بندی و تزئین:
- 200 g خامه زده شده
- 1 قاشق چایخوری. كاكائو
- 2 قاشق سوپخوری شکر پودر شده
- 1 بسته گوزن گورخری
دستورالعمل ها
- برای کف: شکلات را با کره آب کنید. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید. تخم مرغ ها را جدا کنید. سفیده تخم مرغ را با نمک بزنید و کم کم اجازه دهید شکر داخل آن بریزد و با همزن بزنید تا اوج بگیرد. زرده تخم مرغ را به شکلات ذوب شده اضافه کنید. در آخر سفیده ها را با دقت داخل آن بریزید. روی یک ورقه پخت پهن کنید و حدود 15 دقیقه بپزید.
- برای پر کردن میوه: گلابی و زردآلو را به مکعب های کوچک برش دهید و هر کدام را با آب و 1 قاشق چایخوری ژلاتین فوری هم بزنید. توت ها را با شکر وانیلی اغوا کنید. علائم را بگذارید و در صورت لزوم با مقداری ژلاتین ببندید.
- خامه را با همزن بزنید تا نیمه سفت شود و 3 قسمت کنید. یک قسمت دیگر را با پودر کاکائو و 1 قاشق غذاخوری پودر قند بزنید. این کرم برای دسر گلابی و زردآلو در نظر گرفته شده است. یک سوم دیگر سفید باقی می ماند، فقط با پودر قند مخلوط می شود و برای دسر توت است.
- سپس قسمت های زیرین را ببرید و از آنها مراقبت کنید. 1 لایه پایه، 2 لایه میوه، 3 لایه خامه، در صورت لزوم تکرار کنید بستگی به ارتفاع ظرف ها دارد. در بالا یک لایه رول خامه و گورخر / توت برای تزئین است
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 380کیلوکالریکربوهیدرات: 34.2gپروتئین: 2.9gچربی: 25.9g
