John Myers
فهرست
show
عناصر
جو مروارید - سوپ سبزیجات با گوشت
- 250 g جو مروارید متوسط
- 1 پیاز قرمز
- 1 بسته سوپ سبزیجات تازه
- 4 استخوان های گوشت گاو
- 2 برگهای خلیج
- 1 kg رست بیف
- 2 لیتر آب
- نمک، فلفل لذیذ به مزه
- 0,25 کلم ساووی کوچک
- 200 g کلم بروکسل
- 2 هویج
- 1 قاشق غذاخوری کره
دستورالعمل ها
- یک کاسه بردارید و جو مروارید را داخل آن بریزید. با آب سرد بپوشانید و بگذارید خیس بخورد.
- پیاز قرمز را پوست کنده و تقریباً خرد کنید. سپس سبزیجات سوپ را از بسته بندی خارج کرده و آن ها را نیز به طور تقریبی خرد کنید. کره را در یک قابلمه بزرگ بریزید و آن را گرم کنید. پیاز درشت خرد شده را اضافه کنید و در آن تفت دهید.
- سبزیجات سوپ درشت خرد شده و استخوان ها را اضافه کنید و اجازه دهید به تفت دادن ادامه دهند. سپس برگ بو، آب را اضافه کنید و بگذارید همه چیز بجوشد. کفی که با ملاقه درست می شود را جدا کنید. گوشت را از قبل آبکشی کرده و به سوپ در حال جوش اضافه کنید.
- سپس آن را خاموش کنید و به آرامی حدود سه ربع ساعت (45 دقیقه) بجوشانید. پس از پخت، گوشت را جدا کرده، سوپ را از صافی بریزید و دوباره در قابلمه بریزید. نمک و فلفل لذیذ بزنید و دوباره گوشت را اضافه کنید.
- جو مروارید را در صافی بریزید و آبکش کنید و به آب گوشت اضافه کنید. یک ساعت دیگر (60 دقیقه) هم بزنید و بجوشانید. سپس دوباره گوشت را بیرون بیاورید و نگینی کنید و دوباره اضافه کنید.
- سوسیس گوشت خوک را بشویید و خرد کنید. کلم های بروکسل را تمیز کرده و به گلچه ها تقسیم کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به شکل چوب خرد کنید. در ربع آخر (15 دقیقه) سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شوند. بعد به بشقاب های عمیق منتقل کنید و بلافاصله سرو کنید.
