John Myers
فهرست
show
عناصر
دهقانان - نان پوسته
- 10 g مخمر تازه
- 1 قاشق غذاخوری شربت سبزی چغندر
- 700 ml آب ولرم
- 200 g آرد گندم 1050
- 200 g آرد اسپلد 1050
- 250 g آرد گندم کامل
- 350 g آرد چاودار ارگانیک 1150
- 20 g نمک
- 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک (تیره)
دستورالعمل ها
- یک کاسه همزن / غذاساز بردارید و مخمر تازه را درون آن خرد کنید. شربت چغندر و آب ولرم را اضافه کنید. هم بزنید (یا بگذارید) تا همه چیز حل شود. حالا انواع آرد را یکی پس از دیگری اضافه کنید.
- در آخر نمک و سرکه بالزامیک. حالا همه چیز را با دست تمیز یا با غذاساز مربوطه، حدود 10 دقیقه ورز دهید. سطح کار را کمی آرد پاشی کنید و خمیر نان را روی آن قرار دهید. دوباره فرم دهید و گرد کنید و در ظرفی بگذارید و در جای گرم بپوشانید و بگذارید 3 ساعت ور بیاید.
- فر را با حرارت 250 درجه بالا/پایین گرم کنید. بعد از راه رفتن مجدد، سطح کار را کمی آرد پاشی کنید و خمیر نان را روی آن قرار دهید و چند بار تا بزنید تا نان کشدار شود. یک تابه نان بردارید و خمیر نان آردپاشی شده را به آن اضافه کنید.
- برش طبق سلیقه سپس درب آن را گذاشته و ریل پایینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود یک (1) ساعت بپزید و در 15 (10) دقیقه آخر درب آن را بردارید تا نان پوسته زیبایی پیدا کند.
- آن را بیرون بیاورید و بگذارید کمی خنک شود. بعدا بیرون بیاورید و بگذارید روی توری سیمی کاملا خنک شود.
