پتی پین دبله

• آرد، بکینگ پودر، شکر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. کره یا سانلا را تکه تکه اضافه کرده و به سرعت به خمیر خرد شده اضافه کنید. شیر را اضافه کنید و به خمیر یکدستی تبدیل کنید. اما زیاد ورز نزنید، در غیر این صورت مینی ها خیلی "سخت" خواهند بود.

فر (همرفت) را با دمای 200 درجه گرم کنید.

• سطح کار را آردپاشی کنید و خمیر را به ضخامت حدود 2 سانتی متر باز کنید. دایره های (4.5 سانتی متر) را برش دهید. در صورت امکان کاتر کوکی را نچرخانید، در غیر این صورت مینی کج می شود. روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید. شیر و زرده تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و مینی ها را با آن بمالید.
• فر را با دمای حدودا 180 درجه کم کنید، مقداری آب داخل فر بریزید، آب را روی ظرف داغ داخل فر ریختم و حدود 12-14 دقیقه در فر قرار دادم تا طلایی شود. نباید بسوزد بگذارید روی توری سیمی یا مشابه خنک شود.
• اکنون هیچ محدودیتی برای تخیل وجود ندارد. روی آن را با مربا، نوقای مغزی، پنیر خامه ای، سوسیس و غیره ......... بپوشانید و لذت ببرید.