قارچ ترشی پورسینی

• دانه های رازیانه، سیر درشت خرد شده و فلفل چیلی را به صورت حلقه های ریز در کمی روغن برشته کنید. لیمو را بدون پوست به 8 قسمت برش دهید.
• قارچ ها را تمیز کرده و ورقه ای برش دهید، در روغن کلزا سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس قارچ ها را نمک زده و با دانه های رازیانه مخلوط کنید.
• چهار شیشه (در اینجا مانند شیشه های عسل) آماده کنید و هر کدام را با 2 تکه لیمو، سیر و رزماری پر کنید. قارچ ها را همیشه با کمی روغن زیتون بپوشانید. مهم است که روغن زیتون روی همه چیز یک فیلم بسته تشکیل دهد، سپس قارچ ها را می توان برای 2-3 ماه نگه داشت.
• قبل از لذت بردن، اجازه دهید حداقل 1 هفته دم بکشد!
• استفاده: با ماکارونی، به عنوان رویه روی نان، با سالاد، غذاهای سرخ شده یا مانند آن ...

مهم !!!

• فقط از قارچ های جوان و بدون عیب استفاده کنید. قارچ ها را به آرامی و با احتیاط سرخ کنید. شیشه ها را خیلی پر نکنید و همیشه بین لایه های جداگانه قارچ ها مقداری روغن پر کنید، به هیچ عنوان نباید هوا در آنها وجود داشته باشد.