ترشی سالمون وحشی با سس عسل خردل

ماهی آزاد

• برای ماهی قزل آلا شکر، نمک، فلفل، گشنیز و ارس را با هم مخلوط کنید و سپس ماهی قزل آلا را با آن بمالید.

• 1 یک دسته شوید را در سمت بدون پوست قرار دهید و این دو طرف را روی هم قرار دهید تا پوست هر دو طرف بیرون باشد. همه چیز را در فویل آلومینیومی بپیچید. این بسته را در یخچال بگذارید و با یک تخته چوبی بزرگ وزن کنید. اجازه دهید 2 روز دم بکشد و هر از چند گاهی آن را ماساژ دهید.

• بعد از 2 روز ماهی قزل آلا را از یخچال خارج کرده و ادویه ها را خارج کرده و به ورقه های نازک برش دهید. سپس ماهی سالمون را روی کاهوی بره بپوشانید.

تزئین

• برای سس، روغن، خردل، نمک، فلفل، عسل، سرکه شراب سفید و شوید خرد شده را مخلوط کرده و سس را روی کاهو و ماهی قزل آلا بره بپاشید.