John Myers
فهرست
show
عناصر
- 1 فیله سینه مرغ - خرد شده
- 1 فنجان برنج دانه بلند - شسته شده
- 1 سایز متوسط پیاز، سفید
- 1 سایز متوسط پیاز قرمز
- 2 قاشق غذاخوری نفت
- 1 قاشق چایخوری فلفل شیرین
- 1 چلپ چلوپ کردن لیمو
- 1 چلپ چلوپ کردن زعفران
- 1 کوچک چوب دارچین
- 0,5 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
- 0,5 قاشق چایخوری پودر هل
- 600 ml آبگوشت سبزیجات
- 1 مشت کوچک چوب بادام
- 1 مشت کوچک کشمش
- 1 مشت کوچک جعفری برای تزئین
دستورالعمل ها
- فیله سینه مرغ مکعبی شده را با کمی روغن، نمک، فلفل، کمی لیمو و یک قاشق چایخوری پاپریکا (شیرین) در یک کاسه کوچک خوابانده و اجازه دهید حداقل نیم ساعت (یا چند ساعت در صورت تمایل) دم بکشد.
- بعد از اینکه گوشت به اندازه کافی مرینیت شد، نخ های زعفران را در ظرف کوچکی بریزید و یک قاشق غذاخوری آب داغ روی آن ها بریزید.
- 1 قاشق غذاخوری روغن را به آرامی در تابه گرم کنید و پیازهای سفید را خوب تفت دهید. وقتی رنگ را گرفتید با احتیاط بردارید و روی بشقاب کاغذ آشپزخانه آبکش کنید.
- اگر لازم بود کمی روغن اضافه کنید سپس گوشت را از هر طرف تفت دهید و بگذارید خوب تفت بخورد. پس از اتمام کار، آن را از ماهیتابه خارج کنید و با دستمال کاغذی در بشقاب دیگری آبکش کنید. روی بشقاب را بپوشانید تا گوشت گرم بماند.
- پیاز قرمز را به صورت نواری خرد کرده و روی حرارت متوسط تفت دهید تا شفاف شود.
- کشمش را با کمی آب گوشت اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
- حالا برنج، بقیه آب گوشت، آب زعفران، زردچوبه، هل و چوب دارچین را اضافه کنید، نمک و فلفل را کمی اضافه کنید، هم بزنید و همه چیز را خوب بجوشانید.
- سپس اجاق گاز را با کمترین حرارت ممکن روشن کنید و درب ظرف را بگذارید.
- اجازه دهید ماهیتابه برنج بجوشد تا تمام آب آن جذب شود (تقریباً 20 دقیقه).
- درست قبل از پایان زمان پخت، گوشت را دوباره اضافه کنید (یا آن را جداگانه گرم کنید).
- چوب دارچین را بردارید و برنج و گوشت را در بشقاب بچینید و با چوب بادام و پیاز تفت داده شده و جعفری تزیین کنید و گرم سرو کنید.
