پولو فینو از رومن پات

مثل دفعه اول ترجیح می‌دهم چوب‌های طبل‌ام را همان‌طور استخوان ببندم، زیرا در این صورت گوشت بزرگ‌تر و راحت‌تر پر می‌شود! Boned (Pollo Fino) در حال حاضر در قصاب موجود است! با این حال، از آنجایی که آنها کوچکتر هستند، زیرا معمولاً از کل پتک استفاده نمی شود!

حالا موسیر و سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. مکعب های بیکن را بدون چربی در تابه نچسب سرخ کنید. در این فاصله مریم گلی را بشویید و با گوجه فرنگی ریز خرد کنید. مریم گلی را به بیکن اضافه کرده و تفت دهید.

سپس موسیر، سیر و گوجه فرنگی را اضافه کنید و همه چیز را با خود عرق کنید! با فلفل گیلاس تل مزه کنید و بگذارید خنک شود!

حالا پتک را از داخل فلفل بزنید و موزارلا را بچینید و روی آن را با موزارلا بمالید و گوشت را کمی از سمت راست و چپ به هم بریزید و سپس آن را محکم بپیچید. حالا گوشت رو با نخ به بسته بندی ببندید و دوباره سمت راست و چپ دوباره با نخ ببندید و فیکس کنید! با پاپریکا، فلفل سیر و گرز مزه دار کنید!

پولو فینو را در ماهیتابه از روی فیلینگ بپزید. در این فاصله قارچ ها را تمیز و ربع کرده، گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه ها را جدا کرده و همچنین آنها را ربع کنید. تره فرنگی را از طول نصف کرده، تکه تکه کنید و بشویید. پیاز را پوست گرفته و تقریباً خرد کنید، سبزی ها را بشویید و درشت خرد کنید. همه چیز را داخل قابلمه رومرت که از قبل خیس کرده اید پر کنید.

با شراب سفید، آب سبزیجات، فلفل سیر، نمک و فلفل چاشنی شده پر کنید و کمی مخلوط کنید. پولو فینو را روی آن قرار دهید و قابلمه رومی را با درب در فر سرد قرار دهید. سپس فر را روی 200 درجه قرار دهید و با درب به مدت 40 دقیقه بپزید.

بعد از 45 دقیقه بدون درب، 20 دقیقه دیگر بپزید تا ترد شود! سس را با یک پیمانه شکر و کمی سرکه مزه دار کنید! و چه کسی هنوز آنها را مقید می کند! اما برای من عالی بود!

ماکارونی خانگی هم بود! 🙂