پولاک: فواید و مضرات

پولاک ماهی از خانواده ماهی کاد است که با ترکیب غنی و قیمت پایین مشخص می شود. امروزه گوشت آن و همچنین خاویار و جگر بسیار مصرف می شود.

ارزش غذایی پولاک

فواید گرده در ترکیب غنی گوشت این ماهی نهفته است. حاوی ویتامین های E، اسید اسکوربیک، A، PP و B، نمک های معدنی - پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر، روی، کبالت و منگنز و همچنین چربی هایی از جمله اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه به نام امگا 3 و امگا است. -6.

پولاک از نظر پروتئین، سلنیوم و ید یکی از اولین ماهی ها در بین سایر ماهی ها است. اسیدهای چرب سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهند، فرآیندهای متابولیک را در بدن تحریک می کنند و فشار خون را عادی می کنند. پروتئین با کیفیت بالا عملکرد مغز و دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.

خواص مفید گرده گل

ید عملکرد تیروئید را بهبود می بخشد و از کم کاری تیروئید و گواتر آندمیک پیشگیری می کند. سلنیوم فعالیت مواد مضر وارد شده به بدن را خنثی می کند.

خاویار پولاک اغلب خورده می شود که فایده آن تأثیر مثبت بر عملکرد سلول های عصبی و کل سیستم عصبی مرکزی است و به دلیل توانایی آن در بهبود جذب آهن، می توان از خاویار برای جلوگیری از کم خونی استفاده کرد.
علاوه بر این، مایعات اضافی را از بدن خارج کرده و استخوان ها، اسکلت، غضروف و دندان ها را تقویت می کند، بنابراین باید در رژیم غذایی سالمندان وجود داشته باشد.

با این حال، خاویار حاوی ید و کروم نیست، عناصر کمیاب که غنی از جگر ماهی هستند. این محصول ارزشمند بینایی را بهبود می بخشد و وضعیت مو، اپیدرم و ناخن ها را بهبود می بخشد. کبد اغلب در درمان پیچیده بیماری های سیستم گردش خون، قلب و عروق خونی حضور دارد.

این یک تنظیم کننده عالی متابولیسم است و همچنین در فرآیند متابولیسم کربوهیدرات و چربی شرکت می کند.

ماهی برای کاهش وزن

پولاک برای افراد چاق مفید است. محتوای کالری گوشت کم است - 72 کیلو کالری در 100 گرم. اما این مهمترین چیز نیست، نکته اصلی این است که پروتئین موجود در ترکیب آن تقریباً 100٪ توسط بدن جذب می شود و عملکرد معده و حرکت روده را تحریک می کند.

پولاک در رژیم غذایی توصیه می شود به صورت آب پز، خورش یا بخارپز مصرف شود، به عنوان مثال، به شکل کتلت. با هیچ یک از این روش های فرآوری، ارزش انرژی محصول افزایش نمی یابد و خواص رژیم غذایی بدون تغییر باقی می ماند.

موارد منع مصرف گرده گل

مانند هر غذایی، گوشت این ماهی نیز می تواند باعث آلرژی و عدم تحمل فردی شود که نادر است. و ضرر اصلی گرده نمک زیاد است، بنابراین افراد مبتلا به فشار خون باید با احتیاط مصرف شود.

به طور کلی، همه چیز در حد اعتدال خوب است. متخصصان توصیه می کنند 2 بار در هفته ماهی را در برنامه غذایی خود قرار دهید و پس از آن تاثیر منفی بر بدن نخواهد داشت.