John Myers
فهرست
show
عناصر
شنیسل قارچ پورسینی
- 3 قارچ پورسینی - مدل های بزرگ با کلاه باز
- 2 تخم مرغ
- پودر
- آرد سوخاری یا آرد سوخاری
- فلفل نمک
بولتوس پوره سیب زمینی
- 8 متوسط سیب زمینی - تا حد امکان آرد پخته شده است
- شیر
- کرم
- کره
- نمک، فلفل، کمی روغن کلزا
دستورالعمل ها
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچکتر برش دهید - اگر می خواهید سریع باشد و در آب نمک بپزید ... در غیر این صورت سیب زمینی ژاکتی را بپزید، پوست آن را بگیرید. سیب زمینی ها را آبکش کرده و تا حد امکان با شیر له کنید (لطفاً با مخلوط کن پوره نکنید، این باعث می شود توده سفت شود).
- قارچ ها را تمیز کرده و کلاه ها را با دقت از ساقه جدا کنید. خوراک را با چاقو برش دهید و آن را خرد کنید. خوراک قارچ را در کمی روغن کلزا سرخ کنید و نمک و فلفل بزنید و به پوره سیب زمینی اضافه کنید. کمی کره را درون سیب زمینی ها بریزید و طعم آن را مزه دار کنید.
- یک بشقاب با آرد، آرد سوخاری و تخم مرغ ها که با نمک و فلفل زده شده، آماده کنید. کلاه قارچ را نصف کرده و آرد و سپس تخم مرغ و در آخر آرد سوخاری بریزید. اگر نان خیلی نازک به نظر می رسد، دوباره در تخم مرغ و آرد سوخاری بغلتانید. شنیسل را در روغن کلزا فراوان از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- ساقه‌های قارچ پورسینی را به قطعات کوچک برش دهید و آن‌ها را بسیار تند سرخ کنید، کاملاً کوچک، اما بسیار ترد می‌شوند و به عنوان رویه روی پوره سیب‌زمینی قرار می‌گیرند.
- سرو: سیب زمینی های پوره شده را با شنیسل قارچ روی بشقاب ها، تکه های قارچ را روی سیب زمینی، مقداری جعفری ریز خرد شده روی آن ... تمام شد. یک سالاد رنگارنگ با آن هماهنگ می شود.
