فیله گوشت خوک با پوسته پنیر در پوشش شیرینی پف دار

فیله گوشت خوک را با آب سرد بشویید، خشک کنید و در 25 گرم کره سرخ کنید. بیرون بیاورید و گرم نگه دارید.

1 موسیر را پوست کنده و مکعبی کنید و در چربی سرخ شده تفت دهید.

جعفری را بشویید و خشک کنید و برگها را به صورت ریز خرد کنید. 125 گرم خامه فریچ، کامبر، آرد سوخاری، موسیر خرد شده، نمک، فلفل و نیمی از جعفری برای تشکیل مخلوط.

خمیر پفکی را پهن کنید و مخلوط پنیر را روی آن پخش کنید، فیله گوشت خوک را روی آن قرار دهید. خمیر پفکی را گرد کنید تا لبه برش خورده در پایین باشد. در فر از قبل گرم شده به مدت حدود 20 دقیقه با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

در این فاصله 1 عدد موسیر را پوست گرفته و مکعبی کنید و باقی مانده کره را تفت دهید. قارچ ها را اضافه کرده و تفت دهید. کرم فریشه را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید. ادویه زدن با نمک و فلفل. بقیه جعفری را هم بزنید.

فیله پخته شده را برش بزنید و با قارچ سرو کنید.