فیله گوشت خوک با کلم چینی و برنج یاس

فیله گوشت خوک را تمیز کرده و بشویید، با کاغذ آشپزخانه خشک کنید، ابتدا به صورت ورقه ای و سپس نواری برش دهید. نوارهای فیله خوک با سس سویا تیره (1 قاشق غذاخوری)، سس سویا روشن (1 قاشق غذاخوری)، سس سویا شیرین (1 قاشق غذاخوری)، شراب برنج (1 قاشق غذاخوری)، نمک دریایی درشت از آسیاب (3 قاشق بزرگ) و فلفل رنگی. از آسیاب (3 پینچ بزرگ) حدود 20 دقیقه مارینت کنید. سپس نوارهای فیله گوشت خوک ترشی شده را در الک آشپزخانه بریزید، ماریناد را خوب آبکش کرده و جمع کنید. سپس ماریناد را با آبگوشت لذیذ (200 میلی لیتر) مخلوط کنید. قلب برگ کلم چینی را به صورت نواری برش دهید. وک را گرم کنید، روغن بادام زمینی (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید، حرارت دهید، نوارهای فیله خوک را اضافه کنید، به شدت سرخ کنید / سرخ کنید و به لبه وک بکشید. نوارهای کلم چینی را اضافه کنید و تفت دهید / تفت دهید. Sambal Oelek (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید و همه چیز را برای مدت کوتاهی تفت دهید. لعاب بزنید / در آبگوشت لذیذ و ماریناد بریزید و بجوشانید / حدود 5 تا 6 دقیقه بپزید. در آخر با نشاسته تاپیوکا (1 قاشق غذاخوری) حل شده در کمی آب سرد غلیظ کنید.

برنج یاسمن (75 گرم) را در آب نمک (175 میلی لیتر / ½ قاشق چای خوری نمک) به جوش آورید، خوب هم بزنید و با درب با کمترین درجه حرارت، بپزید / باد کنید. 20 دقیقه.

برنج یاس را در فنجانی که با آب سرد آبکشی کرده اید فشار دهید و در بشقاب بریزید. فیله گوشت خوک را با کلم چینی اضافه کنید، با یک چوب جعفری تزئین کنید و با چاپستیک سرو کنید.