John Myers
فهرست
show
عناصر
برای پر کردن
- روغن زیتون برای سرخ کردن
- 250 g پنیر موزارلا
- رنده شده پارمسان
- 12 برگ مریم گلی
- نمک
- فلفل لیمویی
برای سس
- روغن زیتون
- 3 موسیر ها
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1 عکس سرکه شری
- 100 ml آب
- 100 ml کرم
- نمک
- 1 نیشگون فلفل هندی
- 1 نیشگون قند
دستورالعمل ها
- فر را روی 110 درجه گرم کنید
- موسیر را به ورقه های نازک برش دهید. موزارلا را به 16 ورقه برش دهید. *برگ های مریم گلی را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
- رولادهای گوشت خوک را نمک و فلفل کنید، روی * نوارهای مریم گلی را بپوشانید و پارمزان بپاشید. روی هر کدام 4 برش موزارلا بزنید.
- رول ها را محکم بپیچید و با ریسمان قصابی ببندید.
- روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید * رولادها را کمی تفت دهید.
- رولادها را در یک ظرف کوچک پخت قرار دهید.
- اجاق گاز را 50 درصد کم کنید. موسیرها را با روغن باقیمانده در تابه سرخ کنید (در صورت لزوم روغن اضافه کنید). رب گوجه فرنگی را به موسیر اضافه کنید و در حین هم زدن حرارت دهید.
- وقتی رب گوجه‌فرنگی عطر خود را پیدا کرد، حدوداً لعاب دهید. سرکه شری 4cl. هم بزنید تا چسبناک شود. حالا 100 میلی لیتر آب اضافه کنید و با نمک، فلفل هندی و کمی شکر مزه دار کنید.
- صفحه اجاق گاز را نشان دهید. خامه را هم زده و روی رول ها در ظرف پخت بریزید.
- با فویل آلومینیومی بپوشانید و با دماسنج گوشت در فر 110 درجه حدود 1.5 ساعت بپزید. دمای هسته باید به 85 درجه برسد. زمان پخت بسته به فر و اندازه غذا متفاوت است.
- * نکته من: مریم گلی را در اواخر تابستان در یک شیشه پیچ دار با روغن زیتون قرار دهید. بنابراین شما همیشه (تقریبا) مریم گلی تازه و یک روغن عالی برای چنین غذاهایی دارید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 208کیلوکالریکربوهیدرات: 3.2gپروتئین: 9.6gچربی: 17.6g
