پتاسیم در غذا - باید این را بدانید

با این غذاها از کمبود پتاسیم جلوگیری کنید

• بدن شما به حداقل 2000 میلی گرم پتاسیم در روز نیاز دارد تا کارآمد باشد.
• این ماده معدنی مهم در بسیاری از غذاها یافت می شود. بنابراین معمولاً می توانید به راحتی نیازهای روزانه خود را از طریق رژیم غذایی خود تامین کنید.
• پتاسیم عمدتا در سبزیجات، میوه ها، آجیل و غلات یافت می شود. اما پنیر، ماهی و گوشت نیز حاوی این ماده معدنی هستند.
• نسبت بالایی در میوه های خشک و آجیل یافت می شود.
  100 گرم زردآلو خشک حاوی بیش از 1,300 میلی گرم پتاسیم است.
• آب معدنی زیاد بنوشید. آب میوه ها و سبزیجات نیز منابع پتاسیم هستند.

 

کمبود پتاسیم را جبران کنید

اگر غذاهای تازه و متنوع می پزید، معمولاً لازم نیست نگران کمبود پتاسیم باشید.

• اگر الکل زیاد می نوشید یا اگر به بیماری قلبی یا کلیوی مبتلا هستید، نیاز روزانه به پتاسیم بیشتر است.
• اگر اغلب شیرینی، محصولات تهیه شده از آرد گندم و غذاهای آماده می خورید، معمولاً نمی توان افزایش نیاز را به طور کامل پوشش داد.
• اگر فکر می کنید ممکن است کمبود پتاسیم دارید با پزشک خود صحبت کنید.
• اگرچه مکمل‌های پتاسیم را می‌توان بدون نسخه در داروخانه‌ها و داروخانه‌ها خریداری کرد، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند عواقب سلامتی جدی مانند آریتمی قلبی داشته باشد.
• بهتر است میوه ها و سبزیجات سالم را در برنامه غذایی خود قرار دهید.
• با این کار، مصرف بیش از حد به همان اندازه غیرممکن است.

 

این رفتار پتاسیم در حین پخت و پز است

هنگام پختن یا خیساندن، پتاسیم از غذا خارج می شود و به مایع پخت می رود.

• برای حفظ این ماده معدنی می توانید از آب سبزیجات یک آبگوشت سبزی خوشمزه درست کنید.
• با این حال، در مورد بیماری های کلیوی، ممکن است به دلایل سلامتی مصرف کمی پتاسیم کمتر توصیه شود.
• اگر به عمد سبزیجات را کمی بیشتر در اینجا خیس کنید و از آب آن استفاده نکنید، می توانید میزان پتاسیم آن را تا 75 درصد کاهش دهید.