برش های سیب زمینی

اسفناج را به قطعات کوچک خرد کنید، با تخم مرغ، سیر و آرد سوخاری مخلوط کنید، بگذارید کمی بماند. زرده ها را با کره مخلوط کنید تا کف کند. سفیده تخم مرغ را به برف بزنید. پوره سیب زمینی را در مخلوط زرده/کره هم بزنید، نمک، فلفل و جوز هندی مزه دار کنید. آرد و برف را داخل آن بریزید. روی یک ورقه فر که با کاغذ پخت پوشانده شده است، به ارتفاع حدود 1 سانتی متر با دمای 200 درجه به مدت 10 دقیقه پهن کنید. پختن. پس از خنک شدن، تقریباً برش دهید. نوارهای 4 سانتی متری را با اسفناج پر کنید و یک نوار را روی آن قرار دهید و فشار دهید. در فویل بپیچید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. کیک اسفنجی را به ضخامت 1 سانتی متر برش دهید و از همه طرف در روغن زیتون سرخ کنید. با ماهی یا گوشت سرو کنید.