هر کسی که دوست دارد مقدار زیادی میوه بخورد یا دوست دارد ماست خود را با میوه چاشنی کند، باید انواع مختلفی از میوه های کنسرو شده را تهیه کند. این امکان وجود دارد که کنسرو بخرید یا میوه مورد علاقه خود را خودتان نگهداری کنید و طبق سلیقه شخصی آن را تصفیه کنید.
کدام میوه برای ترشی مناسب است؟
در اصل، شما می توانید تقریبا هر میوه ای را حفظ کنید. به عنوان مثال، به خوبی مناسب هستند
- سیب و گلابی
- گیلاس
- آلو و آلو میرابل
- هلو
- بلوبری
به عنوان مثال توت فرنگی، تمشک و شاه توت خیلی مناسب نیستند. هنگام پخت و پز به سرعت کدر می شوند.
برای کنسرو کردن به چه وسایلی نیاز دارید؟
علاوه بر چاقو و پوست کن، به شیشه های سنگ تراشی نیز نیاز خواهید داشت. در اینجا میتوانید بین شیشههای پیچخورده، شیشههایی با رویههای چرخان و شیشههایی با درب شیشهای و حلقههای لاستیکی یکی را انتخاب کنید.
اگر زیاد از خواب بیدار می شوید، باید به فکر خرید یک دستگاه نگهدارنده باشید. با این حال، لیوانها را میتوان در فر، لیوانهای جداگانه، حتی در قابلمهای بلند هم پخت.
میوه ها را به درستی بپزید
- تا حد امکان میوه تازه بخرید. میوه های تازه چیده شده از باغ بهترین است.
- میوه را کاملا بشویید.
- در صورت لزوم، کبودی ها را از بین می برند و میوه ها را هسته می گیرند، هسته می گیرند و پوست می گیرند.
- پس از آماده شدن میوه، شیشه های خود را در آب جوش یا در فر با دمای 100 درجه به مدت 10 دقیقه استریل کنید.
- میوه را داخل لیوان ها بریزید. تا لبه لیوان باید حدود 2 سانتی متر فضا وجود داشته باشد.
- حالا یک محلول شکر برای پوشاندن میوه (1 لیتر آب و حدود 400 گرم شکر) آماده کنید.
- مایه را بجوشانید تا شکر حل شود و سپس داغ روی میوه ها بریزید. این باید کاملاً پوشانده شود.
- در شیشه ها را ببندید و بجوشانید.
در دستگاه نگهدارنده
لیوان ها را خیلی نزدیک به هم قرار ندهید و آن را با آب پر کنید تا لیوان ها تا نیمه بالا بروند.
سپس میوه را به مدت 30 تا 40 دقیقه در دمای 90 درجه بپزید. به اطلاعات ارائه شده توسط سازنده دیگ دقت کنید.
در فر
فر را از قبل گرم کنید و شیشه ها را در سینی قطره چکان قرار دهید. حدود 2 سانتی متر آب بریزید. همچنین شیشه ها را به مدت 30 تا 40 دقیقه با دمای 90 تا 100 درجه بپزید.
پس از مدت زمان نگهداری، لیوان ها مدتی در کتری یا فر می مانند و سپس زیر دستمال چای کاملا خنک می شوند.