John Myers
فهرست
show
عناصر
کارپاچیو کوفته چوب شور
- 4 پرتزل
- 0,5 پیاز
- 1 دسته ای جعفری
- 3 تخم مرغ
- 1 عکس شیر
- 1 نیشگون جوز هندی
- 1 نیشگون نمک
گلابی تیپ
- 2 قاشق غذاخوری گردوی پوسته ای
- 3 قاشق غذاخوری قند
- 1 عکس شراب سفید
- 2 گلابی ها
- 1 عکس آب پرتقال
- 1 فلفل تند
- 300 g کاهوی بره
- 1 قاشق چایخوری شیرین خردل
- 1 عکس سرکه انگور
- 1 قاشق چایخوری مربای Lingonberry
دستورالعمل ها
پیشرانه‌ها
- چوب شور را تکه تکه کنید. پیاز را پوست گرفته، نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. جعفری را خرد کنید. تخم مرغ ها را با شیر مخلوط کنید و اجازه دهید تکه های چوب شور به مدت 30 دقیقه دم بکشد تا مایع آن جذب شود. سپس جعفری خرد شده، جوز هندی، نمک و پیاز را اضافه کنید و خوب ورز دهید. همه چیز را روی فیلم چسبناک قرار دهید و به شکل رول در آورید. این رول را با فویل آلومینیومی بپیچید و بگذارید حداقل 30 دقیقه در آب جوش خیس بخورد تا کوفته ها بلند شوند. داخل قطعات چوب شور باید هنوز خشک باشد.
گلابی
- برای گلابی تند، گردوها را به قطعات کوچک خرد کنید و سپس در آب نمک بجوشانید. سپس آنها را خشک کرده و در یک قاشق غذاخوری شکر در تابه کاراملی می کنند. شکر باقی مانده را کارامل کنید و با شراب سفید لعاب دهید. گلابی را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. سپس فلفل و آب پرتقال را به شراب سفید اضافه کنید و آن را کم کنید تا یک قوام لزج پیدا کند. بعد از 3 تا 4 دقیقه فلفل را بردارید. کاهوی بره را بشویید و تمیز کنید. این سس از خردل شیرین، سرکه انگور سبک و مربای زغال اخته تهیه می شود.
- رول چوب شور را به ورقه های نازک برش دهید و روی بشقاب ها بچینید. کاهوی بره را کنار آن بپوشانید و با سس بپاشید. مکعب های گلابی را روی آن پخش کنید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 163کیلوکالریکربوهیدرات: 19.1gپروتئین: 2.8gچربی: 8.1g
