سالاد کدو تنبل و عدس با پنیر بز و گردو کاراملیزه

کدو تنبل را نصف کنید (در صورت استفاده از کره، پوست آن را بگیرید)، دانه ها را جدا کنید و به مکعب های کوچک برش دهید. مکعب های کدو تنبل را روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت پخش کنید. با 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، کمی نمک و در صورت تمایل ادویه کدو حلوایی مخلوط کنید و در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط با دمای 190 درجه به مدت تقریبی تفت دهید. 25-30 دقیقه تقریباً نیمی از زمان را هم بزنید.

گردوها را به صورت ریز خرد کنید. اجازه دهید شکر در تابه آب شود. آجیل های خرد شده را اضافه کنید، همه چیز را مختصر هم بزنید، سپس روی کاغذ پخت قرار دهید و بگذارید خنک شود.

روغن زیتون باقی مانده را در تابه گرم کنید و حلقه های پیاز را روی حرارت متوسط ​​حدود 3 دقیقه تفت دهید. فلفل قرمز و سیر و همچنین پودر پاپریکا، زیره و زردچوبه را اضافه کنید. حدود یک دقیقه تفت دهید.

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را داخل آن بریزید، شکر، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید همه چیز حدود 15 دقیقه بجوشد و هر از گاهی هم بزنید. سپس آب لیموی فشرده، سبزی های خرد شده و کرم بالزامیکو را با هم مخلوط کنید. عدس های آبکش شده را داخل آن بریزید و در سس حرارت دهید. سس را مزه دار کنید و در صورت لزوم چاشنی اضافه کنید.

به عنوان غذای جانبی، z. ب- نان پیازی نازک خلال شده که با روغن تخم کدو پاشیده شده و با چاشنی بروسکتا پاشیده شده و در فر همراه با کدو تنبل برای 5 دقیقه آخر تفت داده می شود.

می توانید مواد را با هم مخلوط کنید یا ابتدا عدس را در بشقاب بگذارید، سپس کدو تنبل تفت داده شده، سپس پنیر بز خرد شده و در آخر گردو. برای یک بوفه یا به عنوان پیش غذا، می توانم تصور کنم که به خوبی در لیوان های کوچک لایه بندی شده است. در هر صورت مقداری روغن تخم کدو را روی غذای آماده شده بپاشید.

به عنوان یک نوع، می توانید زغال اخته خشک تقریباً خرد شده را در سس گوجه فرنگی و عدس بجوشانید.

می توانید به جای کنسرو عدس تازه هم استفاده کنید. برای این کار عدس ها را بشویید و آب آن ها را بگیرید و با آب نمک بپوشانید و بگذارید بجوشد. اجازه دهید حدود 20 تا 30 دقیقه بجوشد، سپس آبکش کنید، کنار بگذارید و در آخر به سس گوجه فرنگی اضافه کنید. بهترین کار این است که در مرحله اول شروع به پختن عدس کنید تا به موقع آماده شود.