کوفته کدو تنبل با لوبیا پرنسس و پوره سیب زمینی دلچسب

کدو تنبل هوکایدو را تمیز، پوست کنده و رنده کنید. رول های روز قبل را در آب گرم خیس کنید و خوب فشار دهید. پیاز را پوست بگیرید و خلالی کنید. حبه های سیر و زنجبیل را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. فلفل چیلی را تمیز / هسته بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. همه مواد (گوشت گاو، کدو تنبل رنده شده، نان نان فشرده، پیاز خرد شده، حبه سیر، زنجبیل خرد شده، فلفل چیلی خرد شده، 1 عدد تخم مرغ، 1 قاشق چایخوری کوفته و ادویه کوفته *)، 1 قاشق چایخوری پودر کاری ملایم، 1 قاشق چای خوری شیرینی پاپریکا، 4 پیمانه بزرگ نمک دریایی درشت از آسیاب و 4 پیمانه بزرگ فلفل رنگی آسیاب) را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید/خوب ورز دهید. کوفته ها (تقریباً 14 عدد) را با دست مرطوب شکل دهید، در آرد سوخاری بغلتانید، در تابه ای با روغن بادام زمینی داغ (8 قاشق غذاخوری) از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در فر با دمای 50 درجه سانتی گراد تا زمان سرو گرم نگه دارید. *) ادویه کوفته و کوفته از ANKERKRAUT / مخلوط مواد: نمک دریا، پاپریکا شیرین، پیاز سرخ شده، پیاز، آرد خردل، فلفل سیاه، نیشکر خام و سیر

لوبیاهای پرنسس را از صافی آشپزخانه خارج کنید و در یک قابلمه کوچک با کره (2 قاشق غذاخوری) گرم کنید. با نمک دریای درشت آسیاب (2 عدد درشت) و فلفل رنگی آسیاب (2 عدد درشت) مزه دار کنید. در نهایت پارمزان را روی آن رنده کنید (تقریباً 1 قاشق غذاخوری) و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. مکعب های سیب زمینی را در آب نمک (1 قاشق چایخوری نمک) آسیاب شده با زردچوبه (1 قاشق چایخوری) حدود 20 دقیقه بجوشانید و از صافی آشپزخانه آبکش کنید و در قابلمه داغ برگردانید. کره (1 قاشق غذاخوری)، خامه پخت و پز (1 قاشق غذاخوری)، نمک دریایی درشت از آسیاب (2 پیمانه بزرگ)، فلفل رنگی آسیاب (2 قاشق غذاخوری بزرگ) و جوز هندی تازه رنده شده (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و خوب کار کنید. پوره سیب زمینی / له کنید، در نهایت پیازهای سرخ شده (1 قاشق غذاخوری) را داخل آن بریزید.

روی هر یک از 2 بشقاب 2 عدد کوفته بریزید و با لوبیاهای پرنسس و پوره سیب زمینی دلچسب سرو کنید که هر کدام را با یک گوجه فرنگی کوچک و نصف تزیین کنید. از کوفته های باقیمانده برای غذاهای دیگر استفاده کنید یا فقط سرد با نان یا رول بخورید.